營養都在湯里？

營養都在湯里？錯！

有許多人，尤其是老年人認為做菜時的湯最有營養，精華都在裡面。所以，好多人吃完菜把菜湯衝上水喝了，或者用饅頭蘸著菜湯吃掉。

其實這種做法非常不科學，湯里面油鹽含量都很高，長期喝湯的人很容易患上高血壓和高脂血症，增加心腦血管疾病的患病風險。

吃完菜把菜湯倒掉,可以減少1/3的鹽攝入量。平常盡量少喝菜湯、速食麵湯，煲湯要清淡，最好使用控鹽勺計算鹽量。

喬岩大夫，北京安貞醫院心臟內科中心的副主任醫師，參與「十二五」國家科技支撐計劃、科技部國際合作基金等6項國家級科研課題的研究工作。參與編寫《介入心臟病學》等醫學專著6部，擔任《心臟病學實踐》系列圖書學術秘書。

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