吃頓火鍋, 到底會胖幾斤?

沒有什麼是一頓火鍋解決不了的。如果有，那就是兩頓。

那麼，對於健身黨來說，一頓火鍋到底會攝入多少熱量？

選對火鍋品種很重要

火鍋的種類有很多，酸湯、高湯、紅油等。但最常見的火鍋三巨頭還是：北京羊蠍子火鍋、潮汕牛肉火鍋、重慶麻辣鍋。不同派系的火鍋不僅口味不同，熱量也有差別很大。

1

潮汕牛肉火鍋

（互聯網慈父和菜頭推薦）

熱量：★★

口味：偏清淡，感受食物本味

潮汕火鍋的鍋底一般選用清湯，熱量不會超過30千卡。清湯不僅熱量低，還能保留食材本身的鮮美。

潮汕牛肉火鍋多以新鮮的牛羊肉為主，沒有做特殊的加工，所以熱量也不高。

但有一個例外——牛胸肉！雖然高蛋白，但脂肪含量也超高，熱量接近其他牛肉的3倍。尤其是胸口的那塊牛油，絕對是個高熱炸彈。

後腿腱肌：熱量98千卡，蛋白質20.1g，脂肪1.0g，碳水2.2g。

牛裡脊：肉質滑嫩可口，必點！熱量107千卡，蛋白質22.2g，脂肪0.9g，碳水2.4g。

肥牛：帶著厚厚的皮下脂肪，肥香的口感極佳。熱量125千卡，蛋白質19.9g，脂肪4.2g，碳水2.0g。

（數值均為每100g的含量）

這麼看，潮汕牛肉火鍋等清湯鍋，絕對是健康火鍋的良心推薦。

2

老北京羊蠍子火鍋

熱量：★★★

口味：味道適中，膻味十足

熱愛牛膻味、羊膻味的貨們，一定不會放過對羊蠍子火鍋下毒手。

羊蠍子也是補充蛋白質的好食物。熱量也不算高，大概在180千卡/100g。

但要注意啦！肥牛、肥羊卷、有漂亮花紋的肉片等，脂肪含量可超過了30%，肉上的白色漂亮花紋，那可都是脂肪。

好吃，但是熱量確實不低。

3

重慶麻辣火鍋

熱量：★★★★★★

口味：香氣濃郁口味重，麻辣刺激油脂多

川系火鍋一般都是牛油、紅油鍋底。

但是火鍋有多香，熱量就有多高。滿滿的一整鍋辣椒油，熱量超過了500千卡/100g。所有涮出的食材，都裹上了紅紅的一層辣油。

重慶鍋雖然好吃，但不建議常吃哦。畢竟，不便宜··

蘸料的熱量

選對蘸料，和選對一起吃火鍋的人一樣，很重要！但在講究口感的同時，可別忽視了蘸料里隱藏的高熱量。

芝麻醬、花生醬：佔據蘸料界的一哥地位不可動搖。口感香滑，營養豐富But熱量超高。

醬油、醋：熱量較低，適合搭配海鮮。

香油、花椒油、辣椒油···我只能說：全都是油啊~

芝麻醬：熱量630千卡，蛋白質19.2g，脂肪52.7g，碳水16.8g。

花生醬：熱量600千卡，蛋白質6.9g，脂肪53g，碳水22.3g。

海鮮醬：熱量221千卡，蛋白質1.7g，脂肪5.4g，碳水37.2g。

一點原則：別太咸

太鹹的蘸料含Na過高，除了增加高血壓風險之外，鹹味會掩蓋食物本身的味道！

又一點原則：別蘸太多

雖然蘸料自助，但畢竟我們是來吃火鍋，不是來吃蘸料的！

「先吃肉還是先吃菜」

99%的人吃火鍋都是先把肉吃到過癮，再用青菜來解解膩。

其實正確的吃法應該先吃菜再吃肉。

首先,用土豆、紅薯類有較高澱粉的主食填肚子，能夠減少火鍋對胃的刺激。

其次是各類葉子菜，然後再下肉。這樣不僅可以增加飽腹感，以免在飢餓狀態下，吃太多肉脂肪攝入過量。另外，防止青菜在煮過太多食物的湯鍋中，吸收大量的油脂

一頓火鍋攝入多少熱量，全憑你的選擇。

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