提起傳統的西方飲食,大家第一反應依然是毫無新意的紅酒配上各種肉製品,從源頭上給人一種油膩、負擔的感覺。
而有一種來自西方的古老食物,卻富含膳食纖維,能夠有效地幫人們促進消化、分解體內脂肪。它就是奇亞籽。
自20世紀以來,因其蘊含自然界最高含量的Omega-3不飽和脂肪酸,以及高含量的優質蛋白、膳食纖維、多種礦物質及超高抗氧化能力,在歐美髮達國家得到廣泛推廣和食用,被稱為「神奇種子」、「超能食品」。
至味無味,淡以養生。清代美食家李漁曾有言:「饌之美,在於清淡,清則近醇,淡則存真。味濃則真味常為他物所奪,失其本性了。五味清淡,可使人神爽、氣清、胃暢、少病。五味之於五臟各有所宜。」
奇亞籽味道清淡,口感清脆,用水泡細細品味還有一種香草的味道,適合搭配各類佳肴。一簞食一瓢飲,簡單的泡水就足以沖泡出一杯營養,一份滿足。
奇亞籽口感清脆,沒有氣味和味道,最簡單的方法是直接食用;也可以添加到其他食物和飲料里:例如和果醬一起塗抹麵包,加到沙拉、菜肴、優格、米粥里等等;將15克chia seed添加到清水、檸檬汁等果汁、牛奶優格、奶茶等飲品中,會形成爽滑可口的飲料。
也可心做為製作各式點心,或者玉米餅、雞肉飯等主食的配料。