昆明人都鍾愛的這碗豆花，你喜歡用來配米線還是配飯？

最簡單的，才是最能讓人回味的

一碗米線能有多少種打開方式？在昆明若問了這個問題，想必你會聽到頭暈也聽不完答案

在以前的推薦中我們講過小鍋米線、過橋米線、涼米線、海鮮米線等等各種各樣你吃過或沒吃過的米線

今天，我們來說說最常見也最難做得好吃的「豆花米線」，那麼問題又來了，為什麼它常見又很難做得好吃呢？

問題的關鍵就在於豆花啦，豆花必須要軟糯嫩滑，這碗米線整體的口感才會很好

下面說的這家，應該還算符合小編說的這些要求吧

老武成豆花飯●豆花米線

話說叫武成路豆花米線的小店在昆明真是數不勝數啊，誰也說不清楚究竟哪家才正宗，今天我們說的這家雖然離原來的老武成路還有一定的距離，不過既然味道好，就讓我們暫且放一放吧

雖不起眼，店面也不大，不過很乾凈也整潔

裝修很簡單，大概有十多二十種的菜品，一道一道列出來貼在牆上

主營的是豆花米線和各類的蒸菜、燉菜，還有單點的豆花，可以加蘸水吃，也可以拌飯吃

豆花米線 小碗7元 大碗8元

這碗豆花米線分量比較足，除了細嫩的豆花，米線還澆上了肉沫、冬菜、花生米、醬料等等，很多的佐料

拌勻之後色澤非常的誘人，米線的質感也不錯，軟硬適中，分量足

豆花 5元/碗

分量也挺足，單吃豆花口感爽滑清淡，蘸上辣辣的蘸料卻有另一番風味，非常爽口，小編就著一份豆花就可以吃掉一大碗米飯

粉蒸肉 10元/份

肥瘦相間，不過充分吸收外層蒸肉粉的味道之後，就算是肥肉吃起來也不會讓人覺得油膩了

涼白肉 10元/份

由於肉片切的很薄，加上調料之後入味就很容易，肉質也很細嫩，很爽口，用這裡面的調料來拌著豆花吃應該也會很不錯

紅燒肥腸 12元

佐料口味比較重，所以很好的掩蓋住了肥腸的腥味，肥腸鮮香，連裡面搭配的洋芋也煮的很入味

店裡的各類小菜全都價格實惠，味道也還不錯，不管是來點上一碗豆花米線，還是豆花飯，搭配起來都是非常不錯的選擇

昆明的米線店很多，但是還能保留住原本老昆明風味的卻已經很少了，希望這些看似簡單卻美味的東西可以傳承的久一點吧

店名：老武成豆花飯●豆花米線

人均消費：10-20元

地址：盤龍區萬宏路91號附3號（白雲路天堂傘斜對面）

#今日吃貨話題#

在留言板上說說你們小時候在昆明吃過最難忘的美味是什麼？

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