新店嘗鮮丨給我一盆酸菜魚，我能幹掉一鍋米飯！50元代金券免費送！

莊子曰：

那我就是想吃！

咋辦？

一分為二，做酸菜魚，

一半清湯，一半加辣！

靜靜自從BOSS請吃了一頓酸菜魚之後，

就中了酸菜魚的毒，

不能自拔，

不想自拔。

你們都知道的，

我這個人最有分享精神了，

獨樂樂不如眾樂樂，

把這家酸菜魚店安利給你們！

▼

看到了嗎？

漁 樂 西 游

金 牌 酸 菜 魚

主打的就是酸菜魚，

而且是金牌酸菜魚，

還是被四川省烹飪協會授予

「川菜名菜」的金牌酸菜魚！

問：一道金牌酸菜魚從下單到上桌，

攏共分為幾步？

1

下 單

掃描餐桌桌角的二維碼

進行點餐、下單

2

后 廚 抓 魚

看這粗壯的大黑魚，

一般我們多見的都是草魚、鯉魚。

但他家做酸菜魚只用這一種魚！

店家說他們分別測試過

黑魚、草魚、鯉魚、鰱魚、鯖江魚、江團魚、冷凍鱸魚。

雖然鱸魚理論上是最佳選擇，

但大連只有冷凍鱸魚。

基於吃魚要吃鮮活現殺的原則，

最終敲定了次之的大黑魚。

3

殺 魚 片 片兒

魚選好了，

殺魚實在是有礙觀瞻，

靜靜就不展示了。

但靜靜在後廚拍到了

做魚的關鍵步驟

——片魚！

這手法！

靜靜簡直要給他5星好評！

來個近景特寫！

你看看，

這魚片！

我就問問，

還有Sei？！

（反正沒有我... 敗樂！也肯定沒有你！）

4

下 鍋

配菜特別講究！

從四川眉山空運過來的酸菜、酸蘿蔔、野山椒、泡姜，

當地的風味帶到大連，

怎一個正宗了得？！

雖然靜靜在家也會做酸菜魚，

味道也能複製個大概七八成，

但聽他家的用料后，

才明白了什麼叫館子味，

才明白剩下那兩三成差在哪。

5

汆 燙 魚 片

之前切好的魚片經過簡單碼味后，

放入90°C的水中，

直至水沸，魚片捲曲，

迅速打撈出鍋

放上蒜末、蔥花、白芝麻，

萬事俱備就差澆油！

6

澆 油

這澆油別看只是一勺熱油一澆，

但還有很多你沒看到的。

光是這一勺油，就有三種油構成，

分別是色拉油、雞油、豬油；

花椒則是分別使用了

鮮青花椒和正宗的金陽干青花椒，

逼出的椒香只有椒麻沒有焦苦；

辣椒為了達到辣而不燥，辣而香醇，

使用了小米椒和印度椒兩種辣椒；

開胃的蒜香那都排不上號。

還有上面那撮菊花瓣，

那可不光是裝飾，

菊花清熱清口，

緩解重口味對身體的刺激。

（默默的體貼，深得朕心。）

7

上 桌

這個盆真的敲大隻！

店家說直徑足有52CM！

1個小哥兒端，有點hold不住。

2個小哥兒端，剛剛好！

切~我會不知道你們這些博出位的小心機？

店家解釋，訂製這個大盆是為了滿足

吃貨們放心添加各種喜愛的配菜的呢。

8

魚已上桌，那就開吃！

不過，我的小夥伴們可能被大盆驚到了，

都拿出手機來「消毒」。

店家跟我們說，

在吃魚之前，一定要先喝一下那個湯。

我尋思，

你是想用菜湯撐死我然後繼承那一鍋魚片吧？

不過店家說，他家的湯很不簡單，

使用豬骨和土雞熬出來的高湯。

那就來點兒吧。

吸溜一口，感覺還真挺不錯的。

既有豬骨的濃香，

又有土雞的鮮美，

絕不膩口，甚至還有點兒開胃。

胃也開了，趕緊整點兒硬的，

吃魚吧！

先來清湯的

▼

看魚肉這個白嫩細滑

再來加辣的

吃酸菜魚還有個黃金搭檔，

那就是大米飯！

魚那麼講究，

米飯也不差事兒！

他家的米飯用的是五常大米，

全國大米看東北，

東北大米看黑龍江，

黑龍江大米就要看五常！

黑土地一年一熟精耕細作孕育出來的大米，

那還差的了么？

五常大米+農夫山泉+日本電飯鍋

不說了，

老闆，再給我添碗飯！

還有那個隨便取隨便喝的自助洛神花茶。

老闆：我去盛飯，花茶自己泡！

就這個茶，

陳皮+洛神花，

免費供應。

看著是不是很不錯啊？

洛神花可是美容養顏的好東西，

可別怪靜靜沒告訴你哦~

這個自助茶水台就長這樣兒

▼

最好的泡法就是

▼

他家還有一款叫「南國紅豆戀優格」的甜品，

特別好吃，讓靜靜印象深刻！

上層是優格，

底是香甜的紅豆沙，

裡面還有紅豆粒，

面上撒著可可粉，

還點綴一片清新的小薄荷。

給個好評！

還有上面這個麻辣牛魔王，

這個真的受到很多人的喜愛。

看著辣油紅亮，不知得有多辣，

但入口確實甜辣咸香，

牛肉很紮實但又不會太硬。

還有川味特色的冷鍋串

是不是也很別緻？

多了那麼一丁點兒逼格兒

他家的菜品顏值真的很高，

就連飲品也是如此。

這麼一大杯，

堪比X茶、X茶、X茶，

只要12元呢！

這麼贊的一家店，

難怪封測期間就客似雲來了！

就 問 你 ， 怎 么 樣 ？

服 不 服 ？

來 不 來 ？

一 句 話 ，

來 不 來 ？

你來，靜靜管店家要了一大撥 福 利 ！

粉 絲 福 利

01

在文末留言區留言

靜靜將於2017年8月11日上午11：00

如何選擇

▼

留言區點贊前8名

+

最走心留言冬粉12名

02

人人皆可得！

戳文末左下方「原文鏈接」

直接9.9元秒殺50元代金券。

03

讓本文出現在你的朋友圈，

代金券有效期：8月10日——31日

漁 樂 西 游

地址：羅斯福廣場地下一層（肯德基旁邊）

諮詢電話：0411—83891920

————這是一條，酸菜魚味兒的廣告