小小葡萄，如何吃出大大健康——葡萄與健康沙龍主題活動舉辦

濰坊保健訊 夏秋吃什麼水果最養生？葡萄就是不錯的選擇。葡萄性平、味甘酸，有補氣血、益肝腎、生津液、補益氣血等的功效，大益於養生。那麼，問題來了，葡萄品種這麼多，怎麼選？怎麼吃葡萄才最好？吃葡萄又有什麼禁忌？

為弘揚中華傳統飲食養生文化，助力群眾身體健康，濰坊保健報刊社於7月3日組織舉辦了「小小葡萄，如何吃出大大健康」健康沙龍主題活動，各界專家及熱心讀者就葡萄與健康的相關問題發表了看法，展開了討論，氣氛活躍熱烈，活動達到了預期目的。

濰坊市人民醫院原副院長、終生享受國務院特殊津貼專家韓榮芳，濰坊市委老乾局原副局長李樂起，濰坊市糧食幹校原校長李道光，濰坊創新職業培訓學校校長孫業科，濰坊學院博士劉均波，濰坊昇君莊園有限公司董事長李玉森，濰坊明德書院院長助理駱雁峰，濰坊市人民醫院營養科副主任護師夏美蓮，坊子板橋酒業市場部主管李啟貴，扶正堂中醫非遺傳承人劉學校等參加活動。本社社長、《濰坊保健》總編郝金華主持活動。

濰坊市人民醫院原副院長、終生享受國務院特殊津貼專家韓榮芳：

多吃葡萄好，百病不來找

葡萄全身都是寶。葡萄糖是機體所需能量的主要來源，具有補充血糖、供給能量、強心利尿、解毒保肝等作用，是臨床上治療的常用藥。

葡萄乾富含葡萄糖和維生素及鈣鎂鐵硒等礦物質，補氣補血補鈣，營養心肌，防治骨質疏鬆，提高人體代謝機能，減肥，消除疲勞，改善胃腸功能，防治便秘。

葡萄酒是果酒之王，好看好喝，營養豐富，幾乎萃取了葡萄中的所有營養成分，尤其富含葡萄皮中的白藜蘆醇，是抗癌佳品。

葡萄籽是葡萄中營養價值最高的成分。富含原花青素，抗氧化能量是VC的20倍，VE的50倍。是國際上公認的清除體內自由基最強的天然抗氧化劑。

小小葡萄，如何吃出大健康呢？我認為，盛產葡萄的季節爭取每天吃一串葡萄，缺乏葡萄的季節爭取每天吃一小把葡萄乾。中老年人為預防慢性疾病、延緩衰老，最好服點含葡萄籽提取物的保健品，或者每天喝杯葡萄酒，讓葡萄這個健康的保護神常年伴隨在你身邊。

葡萄含著葡萄糖，製造能量保健康。

葡萄里有葡萄籽，抗擊氧化健身體。

葡萄全身都是寶，多吃葡萄抗衰老。

葡萄提高精氣神，健康百歲不求人。

濰坊市糧食幹校原校長李道光：

吃出健康生活 吃出人生況味

我曾經做過與糧食相關的工作，我深知，作為食物，第一要保證人們吃的安全，第二要保證人們吃的營養。安全和營養兩方面具備了，才有了吃出健康生活的基礎。

我本人比較喜歡吃葡萄，就像剛才韓榮芳院長說的，盛產葡萄的季節爭取每天吃一串葡萄，缺乏葡萄的季節爭取每天吃一小把葡萄乾，喝下午茶的時候就當小零食吃了，葡萄酒也多少喝點，自我感覺對身體很好。

吃葡萄，其實不光是吃美味，還能品出人生況味。葡萄的滋味像生活，不是一顆，而是一大串，其中的一顆只是人生中的一個階段。拿起一顆晶瑩的葡萄，放入口中輕輕咬下去，那酸的葡萄皮強烈刺激著嘴舌，有人甚至酸出了眼淚，這不正像是我們現在或將來所要品嘗的艱辛嗎？咬破了葡萄皮便漸漸感到甜美多汁的葡萄肉充滿口腔，香美的滋味甜到了心窩，這不正是艱辛之後成功的喜悅嗎？一顆葡萄吃完，回味留香，便忍不住再吃一顆。一顆顆吃下去，如同生活在繼續。葡萄的滋味像人生，葡萄的吃法有很多種，人生的道路也有很多條，需要我們認真走。

濰坊市委老乾局原副局長李樂起：

葡萄汁緩解老慢支效果好

葯食同源，葡萄就是一味很好的葯。葡萄對不少病都有奇效。市裡一位老幹部，老慢支多年，非常痛苦。平常咳嗽不止，冬天更是難熬。老慢支（慢性支氣管炎），是嚴重危害人民健康的常見病和多發病，尤以老年人多見，冬天加重。老慢支不好醫治，一旦出現，就會像牛皮膏藥一樣粘在患者身上，長期的治療讓患者身心受到極大的折磨。但葡萄汁緩解老慢支效果就很好。具體做法：夏秋產葡萄時節，取鮮葡萄榨汁，裝瓶，每瓶九兩葡萄汁，加一兩冰糖，密封后埋入土中，瓶口離地面二十厘米以上，到冬至那天挖出來，老慢支犯了的時候，就喝一口，止咳平喘效果很好，這位老幹部多年就靠這個平安過冬。

葡萄汁營養豐富,酸甜可口,具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便、止咳平喘等多種功效。經常食用,對一些慢性病效果非常好。希望相關專家努力挖掘這樣的偏方驗方，為老年人健康服務。

坊子板橋酒業市場部主管李啟貴：

葡萄酒——果酒之王

我的職業與釀酒有關，雖然我們單位暫時還不生產葡萄酒，但多年的職業經歷，耳濡目染，也知道一些葡萄酒的好處。

李時珍《本草綱目》中就有葡萄酒的相關記載。時珍曰∶葡萄酒，釀成者味佳。釀者，取汁同曲，如常釀糯米飯法。無汁，用干葡萄末亦可。魏文帝所謂葡萄釀酒，甘於曲米，醉而易醒者也。燒者，取葡萄數十斤，同大麴釀酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，紅色可愛。古者西域造之，唐時破高昌，始得其法。其氣味，甘、辛，熱，微毒。有熱疾、齒疾、瘡疹人，不可飲之。主治：暖腰腎，駐顏色，耐寒。

研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。尤其是樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。

濰坊市人民醫院營養科副主任護師夏美蓮：

抗癌抗氧化抗衰老的「明星」

葡萄從營養保健價值來講，簡直就是水果界的「無冕之王」。葡萄每100克果實中含蛋白質0．2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0．6毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．04毫克，核黃素0．o1毫克，尼克酸0．1毫克，維生素C4毫克，維生素A0．4毫克，鉀252毫克，鈉2．0毫克，鎂6．6毫克，氯2．2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養成分。

葡萄中富含豐富的維生素、礦物質和類黃酮。類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基。葡萄還含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。不僅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄籽也都對女性非常有益。葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，可以說是真正的「抗氧化明星」。

濰坊創新職業培訓學校校長孫業科：

葡萄好吃 食用有法

釀酒、鮮食的葡萄品種上可能有所區別，但無論是哪種葡萄，吃的時候應該注意：

清洗。葡萄之所以清洗起來比較困難，主要是因為其皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，葡萄果實細嫩多汁，導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。如果清洗不幹凈，吃了很可能引發腹瀉。可以用淡鹽水浸泡5-10分鐘，以便於徹底清潔。洗葡萄時，千萬注意不要把葡萄蒂摘掉，去蒂的葡萄若放在水中浸泡，髒東西會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。

葡萄籽、葡萄皮營養很高，葡萄籽可以咬破咽下，葡萄皮注意不要讓小孩子吃。

宜忌。葡萄適宜冠心病、脂肪肝、癌症、腎炎、高血壓、水腫患者食用；適宜神經衰弱，過度疲勞、體倦乏力、形體羸瘦、未老先衰者食用；適宜肺虛咳嗽、盜汗者食用；適宜風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者食用；適宜兒童孕婦和貧血患者食用，葡萄乾含糖量與含鐵量較鮮葡萄多。

糖尿病患者及便秘者不宜多吃。陰虛內熱、津液不足者忌食。

扶正堂中醫非遺傳承人劉學校：

不同顏色葡萄滋養各有側重

中醫講「酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。」葡萄酸酸甜甜，入肝臟、入脾胃，可以護肝開胃。

另外，不同顏色的葡萄它們的營養是各有側重點的。紅葡萄中含有的逆轉酶，有活血化瘀、軟化血管、防止血栓形成的功效，其中紅葡萄皮中含有的逆轉酶最豐富，所以最好是洗凈后連皮一起吃，尤其是心血管病人不妨多吃些。綠葡萄有清熱解毒的功效。紫葡萄中含有豐富的花青素，有美容抗衰老的功效。黑葡萄則有滋陰養腎的作用，可令頭髮黑亮。白葡萄有潤肺、補肺氣的功效，適合患有呼吸系統疾病、咳嗽的人食用。

不管是什麼顏色的葡萄，它們中都含有一種多酚類物質，它是天然的自由基清除劑，有很強的抗氧化活性，能夠有效調整肝臟細胞功能，減少自由基的傷害。葡萄中的微量元素硼有利於鈣質吸收，可預防骨質疏鬆，對於更年期婦女維持血漿中雌激素也是非常有益的。另外，葡萄中的天然聚合苯酚能與細菌、病毒的蛋白質化合，使其失去傳染性。紅葡萄酒還有減少冠心病、減少動脈硬化脆裂並保持彈性、抗炎、抗毒的作用。

濰坊學院博士劉均波：

萬物皆為葯

很久以來，民間就廣為流行著「百草是葯」的傳說，草醫師們說「葯是路邊草，只要尋得到」，此中有著奧妙之理。不僅百草是葯，而且所有百木、百蟲、百鳥、百獸，以及所有的礦物，或有機物與無機物，即萬物皆可做葯。從藥物的發展趨勢來看，約在公元一至二世紀出現了神農本草經，該書載葯365種，漢晉以來發展到730種，唐新修本草載葯889種，宋政府曾幾度修訂本草，擴充藥物至1764種，至明清李時珍與趙學敏將藥物一再補充至2608種，而文獻未記載之民間藥物，簡直就不計其數，估計有萬種以上。國外有人估計，當今世界藥物總量已達幾十萬種以上。

天不生無用之人，地不長無用之草。萬物都是葯，都可以為你的健康服務。李玉森先生以普濟之心，行利民之事，其帶來的不僅僅是健康美味的葡萄，還有他的一種精神，一顆真心。

濰坊明德書院院長助理駱雁峰：

為人健康滿心歡喜，雖然苦累樂在其中

作為一個有著15年記者經歷的現在致力於為大眾做些事情的「同道」，我與李玉森有過交集，被他的精神深深打動。我之前給他做過一個專題片，對他的辭去上市公司高管職位甘心去做一個農民的行為作了我的詮釋，他看了之後，覺得太悲情了。他說，其實他做這個事業，為人健康，滿心歡喜，雖然苦累，樂在其中。

就像汽車不能沒有方向舵，輪船不能沒有航標燈，人的生命也不能沒有奮進的追求。有無數的人，在譜寫著屬於自己、利益他人的追求，詮釋著生命的摯愛。他們身上涌動著無私的真情、無悔的熱情、奉獻的激情，也許迎接他們的可能沒有鮮花和掌聲，沒有榮譽和認可，甚至迎接來的是各種的不理解。但他們終日是為著心中的那一個終極目標而奮鬥啊！

在這個追求和堅持的道路上，不僅有李玉森，還有像李玉森一樣的一大批人，他們，用自己的信念、堅守，為群眾手中那杯甜甜的、純正的牛奶，那盤綠色食材原味加工的美食，那顆天然無污染、瞬間回蕩小時候味道的水果，而默默耕耘。也正是因為有了他們，我們的社會才會更和諧，我們的明天才會更美好。

濰坊昇君莊園有限公司董事長李玉森：

做最好吃的富硒葡萄種植者

我從2010年開始全面接觸農業板塊，開始深入了解農業，深憂於農業現狀，於2014年發起成立昇君莊園有限公司，以種植出放心安全的高檔水果為己任，目標就是生產出全國文明、全省拔尖、全市第一的優質水果，讓老百姓在當地就能吃上最放心最優質的高端水果。這是我的發心，也是我的願景。

在專家的指導下，我花了4年多時間，把這塊地逐步恢復到30年前未用過化肥農藥的老樣子。四年前，這塊土地化肥、農藥殘留檢測數值不低，而現在多次檢測，已經檢測不出來了。

有了好的地，堅持無公害種植，目前，我們的葡萄有害物質檢出量是零！我們的所有葡萄糖度都在20%以上（市面上普通葡萄14%就算是高的了，即使是以品質著稱的日本葡萄糖度也不過平均16.6%），口感香甜濃郁,味道自然純粹，就像是小時候的那種味道。尤其值得一提的是，我們的葡萄硒含量達到 10μg/kg以上。硒是人體必需的微量元素，能提高人體免疫力，防病抗癌，延緩衰老。濰坊是缺硒地區，一般農作物的硒含量幾乎檢測不出來，但我們的葡萄硒含量竟然能高達24.8μg/kg！我們想法很簡單，就是種植出最健康、最好吃的葡萄來，為老百姓健康生活服好務！

（記者 王玉龍）