蘋果雪梨湯的做法

這個湯材料很豐富，除了蘋果和雪梨，所需材料還有止咳潤肺的南北杏少許、甜蜜的紅棗和甘甜的無花果，以及放豬肉吊出湯的鮮甜味，讓你在炎炎夏日不感覺非常的膩，而且味道好，營養豐富。一碗湯水不但可以潤肺消燥、清熱化痰，胃口全開，還有瘦身的功效，又有誰會不愛呢？

By 味谷的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蘋果 1個
• 梨子 1個
• 豬腱肉 400克
• 無花果 8顆
• 紅棗 6顆
• 南北杏 14克
• 姜 2片
• 鹽 適量

做法步驟

1、準備好材料。

2、切好兩片薑片待用。

3、南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦兩種，甜的稱為南杏，苦的稱為北杏。北杏仁有小毒，不能多吃。二者均有止咳平喘的作用，南杏則長於補肺潤燥止咳喘；

4、南北杏和紅棗、無花果等材料簡單清洗一遍。

5、將豬腱肉洗凈，切成幾大塊（用瘦肉煲湯建議最好選擇豬腱去煲湯，因為豬腱肉質比較爽脆。不會選擇的話可以讓買家幫你切。）

6、豬腱肉放到鍋里加清水大火煮開1、2分鐘。

7、煮開后肉的血水出來了。然後把豬腱肉撈出來沖洗，去掉浮沫后待用。（這些可以去除腥味和血水，可以讓湯汁更清澈。）

8、蘋果洗凈去籽切塊。（隨自己喜好去不去皮）

9、梨子去皮去芯切小塊。（如果待用時間長，則需要放到水裡，防止氧化變黃）

10、將所有材料都放入湯煲內

11、放入適量清水。(水量：大約2L左右)蓋上鍋蓋。大火沸騰後轉小火煲1個小時。

12、關火前加入適量的食鹽調味即可。

小貼士

1、北杏仁有小毒，不能多吃。1次不超過10克。 2、孕婦喝需去掉南北杏。 3、廣東這邊的煲湯喜歡喝原味，是不加調味的，只在起鍋前加些鹽提味。過早放鹽會使肉中所含的水分釋出，並加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

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