北方茶葉「五虎將」和南方茶葉過過招

首先讓我們做一個快問快答的小遊戲：馬上說出三種茶葉的名稱！你會想到什麼？黃山毛峰？西湖龍井？武夷岩茶？

各位茶友發現沒發現一個小問題？我們所想到的茶葉名稱大多是南方茶區的茶葉？難道北方茶區中這麼多茶葉「一個能打的都沒有」？北方茶葉不服氣了！

信陽毛尖不是北方茶葉嗎？日照綠茶不是北方茶葉嗎？紫陽富硒茶不是北方茶葉嗎？看，這一下子就說出了這麼多北方茶葉。其實的茶葉種植產業早就不局限於南方了！今天，就派出北方茶葉「五虎將」，和南方茶葉「過過招」。

隨著科學技術的進步，很多科學家發現北方有些地區氣候溫和濕潤，水質優良，土壤呈酸性，地處高緯度，冬期比南方長1-2個月，晝夜溫差大利於內含物的積累，適宜種植茶葉。

所以自上個世紀50年代開始，科學家們就提出了「南茶北引」的設想，並逐步進行實施。曾經有西方科學家斷言：「北緯30度以北地區不能種茶。」經過科學家們的不懈努力，第一批茶苗於1965年在青島試種成功。這一壯舉打破了西方科學家的言論，也擴大了茶葉種植面積，讓茶產業上了一個新台階。

年少有為的將軍趙云：日照綠茶

日照茶園

日照綠茶是「南茶北引」的典型代表，產于山東省日照市。日照是世界茶專學家公認的三大生產海岸綠茶的城市之一（另兩個分別為韓國寶城和日本靜岡）。

日照綠茶具有干茶墨綠，茶湯湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽為「綠茶新貴」。

日照綠茶

驍勇善戰的將軍馬超：嶗山綠茶

嶗山綠茶產于山東省青島市嶗山區。嶗山地處黃海之濱，屬溫帶海洋性季風氣候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北國小江南之稱。

1959年，嶗山區「南茶北引」獲得成功，形成了品質獨特的嶗山綠茶。嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特徵。

其按鮮葉採摘季節分為春茶、夏茶、秋茶；按鮮葉原料和加工工藝，分為捲曲形綠茶和扁形綠茶。

青島茶園

嶗山綠茶

其實，陝西也是個產茶歷史悠久的地區。相傳，神農氏在陝西形成了最早的飲茶習俗，開創了陝西5000年「茗飲之風」。

嫉惡如仇的將軍張飛：漢中仙毫

陝西漢中產茶歷史悠久，生態條件優越，以「緯度高、海拔高、雲霧幾率高、土壤鋅硒含量高」而著稱。漢中仙毫是「午子仙毫」、「定軍茗眉」、「寧強雀舌」3個品牌的總稱。

漢中仙毫干茶外形微扁挺秀勻齊嫩綠，湯色嫩綠清澈鮮明，口感鮮爽回甘。

漢中仙毫

義薄雲天的將軍關羽：信陽毛尖

咱們再說說北方茶葉的驕傲、十大名茶之一：信陽毛尖。

河南信陽的土壤多為黃、黑砂壤土，深厚疏鬆，腐殖質含量較多，肥力較高；晝夜溫差較大；山勢起伏多變，雲霧繚繞，空氣濕潤。

因此信陽毛尖具有得天獨厚的生長優勢。所以，信陽毛尖成為十大名茶一點兒也不稀奇。

信陽毛尖

老當益壯的將軍黃忠：涇陽茯磚

最後，咱們就得好好說說這「五虎將」中老當益壯的黃忠——涇陽茯磚。

在古代，涇陽茯磚茶遠銷至西北地區乃至更遙遠的中西亞各國，是著名的外銷茶。

這涇陽茯磚究竟有何神奇之處？原來，在全國一千多種茶品中，只有涇陽茯磚茶品中生長繁殖著有一種有益麴黴菌——「金花菌」，生物學家現定名為「冠突散囊菌」。「金花菌」能分泌澱粉酶和氧化酶，可將茶葉中的蛋白質、澱粉轉化為單糖，使多酚類化合物氧化，轉化為對人體有益的物質。

涇陽茯磚

為各位茶友分享了北方茶葉「五虎將」，大家有沒有感受到其實北方有名的茶葉也是很多的，且一點兒不比南方的茶葉差。以後，可千萬別說北方茶葉「一個能打的都沒有」嘍！（本文來源：茶周刊，作者：梁妍）

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