這種野菜有很濃的芝麻香味，它的嫩莖葉含有多種維生素和礦物質

芝麻大家再熟悉不過了，而芝麻菜對於很多人來說還是陌生的。那麼究竟什麼是芝麻菜呢？

芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。

主要價值

做蔬菜飼料

莖葉作蔬菜食用，亦可作飼料。

榨油及供醫藥

種子可榨油，供食用及醫藥用。

食用價值

芝麻菜為葯食兼用野生植物。其種子油既可藥用，又可食用;嫩莖葉則可作野菜食用，在民間已有悠久歷史。

《高等植物圖鑑》、《北京植物志》、《野菜開發與利用》、《中華野菜食譜》、《簡明不列顛百科全書》等中外文獻中均有其入食或入葯介紹。

民間部分地區素有食用芝麻菜的習慣。一般於春季採摘其嫩苗食用。食時，將其洗凈，入沸水中焯幾分鐘，再用清水浸泡，擠去水后可涼拌，可煮湯，亦可熱炒，均色澤悅目，清香味美。

其種子含油量達30%，既可食用，又可藥用。

保健價值

芝麻菜的種子油有緩和、利尿等功用。可降肺氣，治久咳、尿頻等症。

其嫩莖葉含有多種維生素、礦物質等營養成分。