簡單好吃的油餅-福建小吃

簡單好吃的油餅-福建小吃的做法

• 黃豆和大米加水泡一夜瀝干水分

  

• 黃豆與大米混合加剛好沒過豆米的水，用料理機打碎

  

• 加鹽

  

• 加蔥末

  

• 攪拌均勻，米漿調出來是比較稠的。

  

• 架起油鍋，扁鏟一起放油鍋里加熱，大火

  

• 油溫超過180度，在扁鏟里加一勺黃豆米糊

  

• 鏟子滑入油鍋底，可見氣泡大量冒出

  

• 幾秒鐘后米糊慢慢鼓起

  

• 鼓起越來越大，並浮起脫離鏟子

  

• 完全鼓起，邊緣略有焦黃時，翻一面

  

• 翻過來的樣子

  

• 兩面略焦黃時撈出放在漏勺里滴干油

  

• 涼一會兒就可以開吃了，焦香嫩脆

  

• 咬一口可見白色鬆軟的內部

  

• 好吃到根本停不下來