飛在天上的食材——健康又美味

蒲公英這種植物在各地都隨刻可見，但是不要把蒲公英當作路邊的普通野草野花。其實春天裡，蒲公英算是最受歡迎的野菜，許多人每年都會去挖點蒲公英來吃，而現在越來越多的人不僅吃蒲公英，還用蒲公英泡水來喝，對身體好處好處多多！

生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。用來做涼拌菜是非常好吃的一道菜：

將蒲公英摘洗乾淨，

蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到涼水裡漂出苦味，焯水時撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裡泡一會兒;蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、雞精、香油調成汁;將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻一道美食就做好了。另外蒲公英炒肉也是一道美味，，而且具有補中益氣解毒的功效。

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰癧，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。

經過腌泡的蒲公英花蕾，經常吃具有提神醒腦的功效。

蒲公英的根也可以吃，並且能用來替代咖啡難能可貴的是比咖啡綠色健康多了

蒲公英可以治療乳腺疾病，多有疏肝解郁，通乳散結，清熱解毒，活血化瘀等功效。用蒲公英葉茶或者蒲公英根茶泡水代茶飲，每日飲用。乳腺增生者可以直接用蒲公英葉茶或者蒲公英根茶泡水代茶飲，每日飲用。建議廣大女性朋友日常可以多喝點蒲公英茶來預防改善乳腺疾病