這菜補鈣防止骨質疏鬆提高免疫力，跟肉一起炒好做又好吃，老少皆宜

姬菇是生活中最常見的一種食用菌，姬菇也叫「小平菇」或者叫「側耳」，它嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇無論食素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。姬菇富含硒、多糖體等有益物質，具有抗癌防癌，調高免疫力的功效；常吃姬菇還能改善人體新陳代謝、 增強體質、 降低血膽固醇、對婦女更年期綜合症可起調理作用。

上次買了包豆油皮還剩了不少，就提前泡了一些備用。家裡人一直非常喜歡吃豆製品， 有時候忙沒時間去買新鮮的豆製品的時候， 我就會將這豆油皮泡上一些來搭配在菜品中讓大家解解饞。油豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，它含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟； 並含有多種礦物質，補充鈣質，防止骨質疏鬆，促進小兒骨骼發育。

居家過日子，一碗飯和幾盤菜，樸實而平淡，就是這份平淡給我們以家的溫暖，有幾個拿手的家常小菜，能我們的餐桌增色不少。這道非常簡單又普通的家常菜，食材簡單又易得， 做法簡單，無須五分鐘就能上桌，雖然沒有華麗麗的外表，沒有香膩膩的口感，但味道鮮美、營養豐富、葷素搭配，卻能感覺一股濃濃的家的溫馨， 吃出家的味道，你一定要嘗試一下喲。

【姬菇豆油皮炒肉片】

原料： 五花肉 1小塊 豆油皮 1碟 姬菇 1小蝶 胡蘿蔔 半根 蒜 2瓣 生抽 1勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 五花肉放入鍋中，加入少許的油煸炒； 3. 煸炒五花肉微微出油且表面發黃時加入蒜片煸炒； 4. 煸炒幾下后加入胡蘿蔔片煸炒； 5. 翻炒幾下后加入豆油皮下去繼續翻炒； 6. 翻炒幾下后加入姬菇進去翻炒； 7. 加入適量的醬油和少許水，燒煮兩分鐘； 8. 加入適量的鹽等調味料翻炒均勻即可；

9. 盛入小缽中，表面撒上小蔥末。

小貼士：1. 油豆皮是乾的， 要提前泡軟； 2. 胡蘿蔔要用煸炒才有利於胡蘿蔔素的吸收； 3. 煸炒五花肉時加入少許油， 要將五花肉中的油脂微微煸炒出來后炒出來的菜會更香。

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