這幾道菜譜，每一道都不能錯過，健康美味！

一、三杯雞

食材：雞腿3隻、小蔥、姜、蒜頭、魚香菜葉、紅皮洋蔥、胡蘿蔔，米酒，醬油、老抽、生抽、蚝油、油、鹽

做法：

1.洋蔥和胡蘿蔔切片，雞腿剁大塊，蒜頭、姜切片，蔥切段，米酒和醬油兌好混合。

2.雞腿冷水下鍋煮開，煮出浮沬，關火。倒掉污水，清洗乾淨，控凈水備用。

4.鍋里倒油，溫熱時先下薑片爆出香味，然後將焯好水的雞塊倒入鍋中炒。

5.保持中火將雞塊炒到表面微黃，下蔥段和蒜瓣，繼續保持中火，當炒出香味時倒入兌好的混合醬油。（邊倒邊翻炒，觀察顏色足夠就要停止，就是說不一定將混合醬油全部用完，如果不夠可以再加，倒多了就不好補救）

6.然後倒入米酒，約2湯匙翻炒勻，蓋上鍋蓋，小火燜3-5分鐘，至醬汁和米酒汁被雞肉吸收，雞肉也熟透。

7.將火略調大些，下洋蔥和胡蘿蔔翻炒，洋蔥和胡蘿蔔炒變色后，根據實際情況加少量的鹽調味。

8.這時如果鍋太干，就點少量的水，蓋鍋1分鐘。當胡蘿蔔完全熟透，關火，加入魚香菜葉拌均勻就可盛出享用。

二、雙椒香乾

食材：

豆乾5塊、青椒2個、紅椒1個、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、香醋適量、芝麻油適量

做法：

1.豆乾清洗一下，瀝干水分，切成薄片。

2.生薑和大蒜去皮洗凈，切成末，青紅辣椒去掉辣椒籽，洗凈后切成絲。

3.炒鍋上火，倒入適量的油，油熱后先加入姜蒜末煸炒，然後放入豆乾翻炒片刻。

4.加入適量的老抽翻炒均勻，盛出備用。

5.鍋中再加一丟丟油，放入青紅辣椒煸炒片刻至辣椒斷生（醬紫辣椒吃起來才香哦）。

6.將豆乾回鍋和辣椒翻炒均勻，調入適量的鹽、和糖翻炒均勻。

7.出鍋前加一點點香醋，淋上適量的芝麻油，翻炒均勻即可。

三、油爆蝦

食材：

河蝦400克食用油500克 鹽2克 白糖2湯匙 料酒1湯匙 蔥1段 姜1塊

做法：

1蝦去除蝦線，剪掉蝦槍，蝦須，蝦腳；清洗乾淨后，瀝干水分

2鍋中放適量油燒熱，油量差不多蓋過蝦身，把蝦放入油中炸

3炸至蝦殼跟蝦肉有點分離，火力調節鍵選5檔，大火收濃湯汁，炒勻后撈出蝦

4鍋中留適量蝦油，火力調節鍵選擇3檔中火，把薑末和蔥末放入爆香

5放入炸好的蝦，迅速翻炒后烹入料酒

6加白糖、鹽，保持火力調節鍵5檔，保持大火收濃湯汁，炒勻即可關火

四、黑木耳鮮肉鍋貼

食材：

餃子皮500g 木耳10g 豬肉末400g 雞蛋1個鹽3g 香油少許 鮮醬油30g 油20g 黃酒20g 蔥花少許

做法：

1豬肉末里加入雞蛋鹽拌勻后再加入黃酒，鮮醬油 ，蔥花 按順時針方向攪拌有粘性，黑木耳用清水泡開后摘洗乾淨

2把黑木耳放入絞肉機內攪拌成細末，也可以用刀剁成細末

3把黑木耳倒入豬肉末里再加入少許香油攪拌均勻 ，加入香油能去掉黑木耳的味道

4準備餃子皮，我偷懶了買了餃子皮，也可以自制皮子

5取一個餃子皮，先把一半皮子折成褶子再加入餡料再合攏捏緊即可

6全部包好

7鍋內倒油，溫油放入，每一個都留言一些空隙

8煎至底部微黃后倒入清水

9蓋上燒制裡面的水分收干

10之後撒上蔥花再把底部煎香脆后熄火熄火出鍋