search
這幾道菜譜,每一道都不能錯過,健康美味!

這幾道菜譜,每一道都不能錯過,健康美味!

一、三杯雞

食材:雞腿3隻、小蔥、姜、蒜頭、魚香菜葉、紅皮洋蔥、胡蘿蔔,米酒,醬油、老抽、生抽、蚝油、油、鹽

做法:

1.洋蔥和胡蘿蔔切片,雞腿剁大塊,蒜頭、姜切片,蔥切段,米酒和醬油兌好混合。

2.雞腿冷水下鍋煮開,煮出浮沬,關火。倒掉污水,清洗乾淨,控凈水備用。

4.鍋里倒油,溫熱時先下薑片爆出香味,然後將焯好水的雞塊倒入鍋中炒。

5.保持中火將雞塊炒到表面微黃,下蔥段和蒜瓣,繼續保持中火,當炒出香味時倒入兌好的混合醬油。(邊倒邊翻炒,觀察顏色足夠就要停止,就是說不一定將混合醬油全部用完,如果不夠可以再加,倒多了就不好補救)

6.然後倒入米酒,約2湯匙翻炒勻,蓋上鍋蓋,小火燜3-5分鐘,至醬汁和米酒汁被雞肉吸收,雞肉也熟透。

7.將火略調大些,下洋蔥和胡蘿蔔翻炒,洋蔥和胡蘿蔔炒變色后,根據實際情況加少量的鹽調味。

8.這時如果鍋太干,就點少量的水,蓋鍋1分鐘。當胡蘿蔔完全熟透,關火,加入魚香菜葉拌均勻就可盛出享用。

二、雙椒香乾

食材:

豆乾5塊、青椒2個、紅椒1個、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、香醋適量、芝麻油適量

做法:

1.豆乾清洗一下,瀝干水分,切成薄片。

2.生薑和大蒜去皮洗凈,切成末,青紅辣椒去掉辣椒籽,洗凈后切成絲。

3.炒鍋上火,倒入適量的油,油熱后先加入姜蒜末煸炒,然後放入豆乾翻炒片刻。

4.加入適量的老抽翻炒均勻,盛出備用。

5.鍋中再加一丟丟油,放入青紅辣椒煸炒片刻至辣椒斷生(醬紫辣椒吃起來才香哦)。

6.將豆乾回鍋和辣椒翻炒均勻,調入適量的鹽、和糖翻炒均勻。

7.出鍋前加一點點香醋,淋上適量的芝麻油,翻炒均勻即可。

三、油爆蝦

食材:

河蝦400克食用油500克 鹽2克 白糖2湯匙 料酒1湯匙 蔥1段 姜1塊

做法:

1蝦去除蝦線,剪掉蝦槍,蝦須,蝦腳;清洗乾淨后,瀝干水分

2鍋中放適量油燒熱,油量差不多蓋過蝦身,把蝦放入油中炸

3炸至蝦殼跟蝦肉有點分離,火力調節鍵選5檔,大火收濃湯汁,炒勻后撈出蝦

4鍋中留適量蝦油,火力調節鍵選擇3檔中火,把薑末和蔥末放入爆香

5放入炸好的蝦,迅速翻炒后烹入料酒

6加白糖、鹽,保持火力調節鍵5檔,保持大火收濃湯汁,炒勻即可關火

四、黑木耳鮮肉鍋貼

食材:

餃子皮500g 木耳10g 豬肉末400g 雞蛋1個鹽3g 香油少許 鮮醬油30g 油20g 黃酒20g 蔥花少許

做法:

1豬肉末里加入雞蛋鹽拌勻后再加入黃酒,鮮醬油 ,蔥花 按順時針方向攪拌有粘性,黑木耳用清水泡開后摘洗乾淨

2把黑木耳放入絞肉機內攪拌成細末,也可以用刀剁成細末

3把黑木耳倒入豬肉末里再加入少許香油攪拌均勻 ,加入香油能去掉黑木耳的味道

4準備餃子皮,我偷懶了買了餃子皮,也可以自制皮子

5取一個餃子皮,先把一半皮子折成褶子再加入餡料再合攏捏緊即可

6全部包好

7鍋內倒油,溫油放入,每一個都留言一些空隙

8煎至底部微黃后倒入清水

9蓋上燒制裡面的水分收干

10之後撒上蔥花再把底部煎香脆后熄火熄火出鍋

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23303次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦