I型、L型、U型、雙線型……廚房設計中常見的動線種類！

一般我們烹飪食物的順序是將食物取出(冰箱)，食物的洗滌料理(水槽和調理檯面)，食物的烹煮(爐具)，這三個工作點稱為廚房的三角動線。

三角動線設計順序安排的流暢度直接影響到廚房工作的效率，應力求實用，美觀，安全，易清理以及省時，省力等原則。

今天，小逸就想和大家一起探討下什麼是合理的廚房動線設計！

I 型布局

I型布局是小戶型的最佳選擇，空間面積小的情況下，利用一面牆設置櫥櫃，冰箱、水槽、灶具和儲物都在同一水平線上。I型廚房最大的特點是結構簡單、好整理，櫥具主要沿牆面一字排開，動線都在一條直線上，不佔空間，費用也比較經濟。

動線安排依序：冰箱→清洗料理區→烹調區。若廚房裡擺不下冰箱，也應以最靠近洗滌區為宜。

I型布局多適合於簡單過生活，重視休閑情趣的單身貴族或小家庭，因人口少、烹調簡便、對於收納空間的需求不大，所需要的櫥具類型也較簡單。

L型布局

L型布局最為常見，在廚房相鄰的兩面牆布置櫥櫃，是最為常見的做法，在廚房操作時三角移動，雖然只是多了一個轉角，但廚房裡的每一寸都是值得利用的。

L型廚房可以說是功能性十足，並擁有黃金工作動線優勢的廚房，具有較強的未來機能延展性。

動線安排依序：L型的廚房在規劃上可以將烤箱與爐具安排在一條軸線上，而冰箱與水槽設計在另一條軸線上，讓廚房的操作動線達到最便利的效果。

如果是開放性空間，在L型短邊的垂直處，不妨再裝設一個小型吧台或便餐台，同時它也可以是一處出菜區。

U型布局

較大而呈方型的廚房一般可以設計成U型布局櫥櫃，這類廚房的基本功能最合理，可放置更多的廚房電器，並且能夠容納多人共同備餐。

動線安排依序：利用櫥具環繞三面牆壁，使爐具、水槽、和冰箱形成一個正三角。視空間的尺度再附加便餐台，可做為一種廚房、餐室兼容的方式。

U型廚房的廚房空間需求必須是5平方米以上的空間，適合居住空間較為餘裕，而且重視生活品位的家庭。

雙線型布局

雙線型廚房可以兼具廚房與工作室雙重豐富功能。

動線安排依序：一排規劃成料理區，另一排則可以規劃成冰箱高櫃與放置家電的平台，在空間運用更有效率的前提下，在高櫃的一旁增加使用者可以坐下來使用或休憩的平台，成為廚房與工作室結合的複合式機能設計。

為了保持動線暢通，雙線型廚房兩邊櫥具的間隔最好保持在100-120厘米之間。雙線型廚房廚房在空間的需求稍大一些，大約需要4-5平方米以上的空間，這樣能最有效地運用居家空間。

當然，除了廚房的中心工作動線之外，還要注意廚房的交通動線設計。交通動線應避開工作三角形，以免家人的進進出出，使工作者的作業動線受干擾。作為設計師的你又有什麼樣的觀點，留言說一說！