這美食你肯定沒吃過，它都快失傳了，城裡人更是沒聽過

看這兒，這才是美食，金黃金黃的，地地道道的粗糧做的，就說下邊這工具，可是買都沒地方買去，還有這大柴鍋，想做這美食可是沒它不行，這麼大個的鍋也就只有東北農村才有，要不說農村人有口福呢，好多美食城裡人可是吃不到的。

這道美食在我很小的時候就愛吃，小時候家裡窮，哪裡有大米白面吃呀，都是自家地里種什麼就吃什麼，要是吃上一頓餃子那就得等到過年，現在生活條件好了，平常倒是經常吃餃子，可這傳統的美食寶媽也只有春節回老家才能吃到，相信好多朋友也和我一樣有同感。這道美食是內蒙、東北農村很早以前經常吃的，最近幾年是越來越見不到了，它屬於粗糧細做，在老家都叫它疙豆子，滑溜溜、清爽有點小筋道，雖是粗糧卻很細膩，非常好吃！

瞧瞧，這是疙豆子的專用鹵，也是用土爐子做的，韭菜雞蛋打鹵，沒有過多的材料，就是農家的土雞蛋、韭菜、鹽，外加澱粉勾個芡就成了。（在老家普遍都用土豆澱粉，買的都是粉坊自己做的散澱粉，當地管澱粉叫粉面子）

咱再來仔細瞧瞧咱這專業工具，想想這疙豆板也得有個幾十年了，有點像咱們家裡用的擦菜板，這個板子就是放大版，中間的那塊是用厚鐵皮做的擦板，疙豆子就是從這一個個的小洞里擦出來

這是做疙豆子的麵糰，老人們都這樣做：細玉米面，用開水燙一半的面，稍稀點，然後往裡揉，很早以前做到這樣就可以了，但是現在的年輕人有些不太愛吃純粗糧的，就再往裡加點麵粉，這樣也行，餳20分鐘就可以製作了。

做這個需要兩個人配合，一人負責給大柴鍋燒火，順便一會給疙豆攪一攪，另一個人就是純技術活了，這疙豆子得開鍋了才能往裡擦，這首先得有個耐高溫的精神，嬌氣點的還真幹不了，瞧瞧，托起一大塊面開始擦疙豆子，金黃金黃的條都漏到鍋里了，看著就誘人

一大鍋做好了，玉米面的原汁原味隨著熱氣鋪面而來，好有食慾啊

趕緊往出撈，愛吃熱湯的就直接鍋里撈，愛吃涼快點的直接撈到涼水盆里， 看看家裡哪個碗大就用哪個吧，一小碗肯定不夠吃，再澆上韭菜雞蛋鹵，放開了吃吧，粗糧不長肉哦，營養足足滴！

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