分析 | 國外紅火的農夫集市帶來的啟示

縱觀歐洲美國加拿大和日本台灣香港農夫市集和生態農場，北美歐洲逛市集買有機農產品儼然成為了追求健康生活的環保人士的一種休閑方式，市集也早已擺脫了泥土味，穿二手衣服和逛市集選擇CSA農場成為街頭社區文化的一種和旅遊觀光的一個熱門景點。

英國：「這裡賣的是態度」

當小農，也可以很有范兒。

現今許多人紛紛為著各種目的，回歸田園生活，低頭彎腰耕種。

他們或厭倦城市生活勾心鬥角，或累於商業鬥爭，爾虞我詐。於是帶著理想抱負，從事農耕，希望帶給未來人類更好更天然的食材。

顧客跟小農買安心，小農靠顧客捧場生活穩

英國的小農，因農夫市集多，營運佳，逐漸脫離經濟壓力，並且為了滿足熱愛天然食材，特地到農夫市集購買的顧客，其種植方式朝更健康友善環境方向發展，良性循環，互相利益。

小農群聚，食材繽紛多樣，城市更美麗

周末農夫市集，在歐美蔚為風潮。比起商業目地明顯的連鎖超市，小農群聚的周末農夫市集，更有理想，也更有人情味。

市集直接由生產者擺攤，不但照顧當地小農，提高農民收益，也確保消費者能買到更新鮮、更多元的本土食物。在英國，幾乎各個城市都有知名的農民市集，成為都市最美麗風景。

Marylebone farmer's market 農夫市集

位於英國大城倫敦的千歲老波羅市場外，每逢周日，在停車場聚集。

這是由「倫敦農夫市集」組織，號召成立的二十多處假日農夫市集之一。以「直接向農夫買」為口號，別看它規模小，這兒曾被旅遊雜誌評選為「倫敦最佳市場」。

如此美譽，是因這兒販賣的食材，在主辦方用心規劃及小農通力合作下，農產品不僅多樣化，質量絕佳，營造的文化氛圍更讓它特色明顯，吸引居民及遊客前來消費。

食材來歷網上可查找，顧客採買真的好安心，三、四十攤小販，各自林立。有新鮮蔬果，也有自家做的肉品、吉士、糕點。每一家的產品來歷，都可在市集網站上連結查找。

Marylebone farmer'smarket農夫市集，總是吸引不少倫敦人遠道而來，就為了跟信任的小農，採買一周所需。

這兒很多獨特品種，超市買不到

發起農夫市集的倫敦「農夫市集組織」認為，現今各國，大量超市主宰了食物採購行為，不在產銷鏈中的小農及食材，都有生存危機。

因此，農夫市集組織的責任，就是直接連結生產者與消費者，並誠懇地建議當地小農該種什麼、怎麼種、怎麼打開銷路。也會和消費者分享哪些食材最當令、如何料理。

並且在農夫市集中，多販賣獨特品種，因為超市買不到，顧客就會對農夫市集有期待感，會常來逛，挑選特別的食材，讓飯桌上的滋味更豐富。而農夫也因此有自己的特色產品，不必削價競爭。

營運良好的農夫市集，可以是城鄉最美風景

小農因此能放心種植多樣化食材，不用整日緊張壓力地想著怎麼樣才能量產？怎麼跟盤商打交道？怎麼耕種才能回本？掙扎著該不該施用大量化肥農藥。

當農夫能夠卸下因經濟壓力不得不為的機心，就能專註耕種。

能被顧客支持的農夫，免除生活壓力后，自然會更愛腳下土地，更友善耕作。

而真正受益的，其實是能品嘗到多樣化食材，吃到更天然有機食物的人們。

歐美市集和生態農產品之所以得到消費者認可，深刻的社會原因在與上世紀70年代後期眾多人士對工業化文明和消費主義的深刻反思，《寂靜春天》《動物莊園》《希望的收貨》《低吟的荒野》等一大批反映農藥濫用、抗生素濫用、以及病死動物腐屍流入餐桌等食品安全的社會現實小說和追求自然和人類生活和諧相處的自然科學文學作品在那一時期大量問世。

在這一場消費者覺醒中，生態農業和有機農業的參與者和實踐者也紛紛響應，一條可以自給自足有安全保證的農產品替代性流通模式——農夫市集和有名的社區有機專賣店全食應運而生，可以說農夫市集的出現和全食的快速發展更多順應了時代的潮流和消費者的心聲。

日本：「政策的開放」

鄰國日本政府對農業的支持不光體現在國際貿易中採取的種種保護措施，政府對小農經濟局限的深刻認識也促成了農協的發展，一個有組織的農民組織在社會事務的參與中獲得越來越多的關注，並且對政府各項農業政策的發展也提供有利的支持。

此外，政府對農民的銷售也採取開放政策，上世紀七八十年代農民可以開著小貨車直接在馬路邊販賣，這些都是日本生態農業發展有其是流通領域的發展得到了陽光和雨露。

生態農業和農產品市場絕不是傳統意義上的下里巴人的勤耕細作、沿街擺攤，生態農業和農產品市場的發展以及農夫市集和社區專賣店的發展將是一場農業農產品的文化運動和消費者對工業文明中的消費主義的反思覺醒運動，政府和協會也將在其中發揮積極作用。

農夫市集的啟示就是我們需要扛起這面農業的文化大旗，尋找一批能夠在農耕文化和健康消費方式上有所研究成果的學術文化人士，提倡通過現代的創意設計和傳統的文化內涵對農產品農人農場進行包裝，同時也要把消費者的理念引導推到首要位置！

媒體的聲音持續衝擊帶來消費者的耳鳴，消費者對食材安全意識已經足夠重視，但是對消費主義的反思和對環保可持續發展的理解都不夠。此外農協的力量在國內是沒有得到有效利用的，農夫市集發展目前也處於一個多變的環境中，農夫市集如果能在尋找到合適的機會點把農協力量引入，那將是一件很有意義的事情。

本文來源於網路