自從我學會烘焙一來,我家的閨女很喜歡吃我做的蛋糕卷了,不管什麼口味的都喜歡,而我做蛋糕卷的技術,也因閨女的喜歡,而愈發的提高不少呢!現在,連單位的同事也喜歡我的蛋糕卷了,時不常的就約個卷,我是樂此不疲的為大家製作。看著大家吃到我做的點心,心裡別提多美了。
這不今天是閨女的生日,閨女點名要吃抹茶蜜豆蛋糕卷,做好的蛋糕卷閨女帶走和閨蜜們分享去了。祝願女兒健康快樂!
【抹茶蜜豆蛋糕卷】 原料:全蛋液 200克、低筋麵粉 80克、細砂糖95克 鮮牛奶 36克 淡奶油 200克、 細砂糖 10克 抹茶粉10克
製作過程:
1、將全蛋液放入無油無水的打蛋盆里,加入砂糖;
2、將蛋液盆隔水加熱(水溫熱即可),用手動打蛋器將蛋液、砂糖攪拌均勻,待砂糖基本溶化后,將打蛋盆離開熱水;
3、用電動打蛋器開始攪打蛋液,直到提起打蛋器,蛋糊慢慢流下,並能夠留下清晰地痕迹,攪打完成;
4、將低粉、抹茶粉篩入蛋糊里;
5、用翻拌鏟將蛋糊與麵粉翻拌均勻無乾粉后加入牛奶,翻拌均勻成為蛋糕糊;
6、將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡,並將烤盤震幾下,將蛋糕糊里的氣泡震碎,入提前預熱的烤箱中,190度,17分鐘即可;
7、烤好的蛋糕取出后,從烤盤中移出來,放在晾架上,趁熱將油紙慢慢揭下來;
8、將淡奶油和砂糖放入打蛋盆里,用打蛋器打至七八分即可;
9、將油紙鋪墊在蛋糕的下面,用抹刀將淡奶油抹平,並撒上蜜蜜紅豆;
10、提起鋪墊的油紙的一邊,慢慢將蛋糕卷起,一直卷到蛋糕的另一側,卷實后,放入冰箱冷藏室1個小時后可食用。
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