1,把雞胸肉切成小塊,加入食鹽,一小勺澱粉攪拌均勻,腌制半個小時左右。
2,鍋里倒油燒熱,加入花生米炒至酥脆后,瀝干油撈出。
3,接著放入腌制好的雞塊,炒至變色后,同樣瀝干油撈出備用!
4,然後鍋里下入花椒,炒出香味后,把花椒撈出!
5,下入蔥花爆炒出香味,然後下入雞塊,加入鹽,糖,味精,醬油,醋不斷的翻炒均勻,快要出鍋時下入開始過油的花生。翻炒均勻后即可出鍋!
出鍋后的雞塊色澤金黃,肉質鮮嫩,味咸香辣,略帶甜酸,姜蔥蒜味突出。用來當下酒菜,或者下飯菜,都非常的好!
小貼士:1,醬油是用來調色的,不要多放。
2,糖跟醋的比例是一比二,但是都不要放太多,不要遮蓋住雞肉的香味。
3,最後放花生一定不要放早了,否則口感就不脆了。