好吃不油膩的家常菜，大人小孩都愛吃！

1、蒜蓉蒸金針菇

用料：金針菇、蒜、香蔥、海天海鮮醬油、海天蚝油、色拉油、鹽、糖

做法：

1、金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末

2、海鮮醬油和蚝油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替

3、金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里，把切好的蒜末放在金針菇上

4、調入調料，再加少許水，隔水蒸熟

5、把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌

2、尖椒牛肉末

用料：牛肉500g、花椒粉、鹽、料酒2湯匙、生抽1湯匙、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、香油、尖椒3個、青椒1個、油、澱粉

做法：

1、把牛肉剁成牛肉餡，加入料酒、生抽、鹽、花椒粉、澱粉再加點油攪拌均勻，腌制30分鐘

2、準備尖椒（如果有小米椒會更好） 辣椒 蔥 姜 蒜（如果不吃辣就不放尖椒只放辣椒）

3、把尖椒辣椒切成末，蔥姜蒜切成末這個要比平時炒菜放的多，因為可以去腥

4、熱鍋涼油把蔥姜蒜爆出香味（油要比平時炒菜的多），挖一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，這時候牛肉的水逼出來了，繼續大火翻炒

5、炒到水分快要乾的時候把尖椒辣椒放進去，這時候就看到沒有多餘的水分了，再倒點香油，關火

3、三色炒蝦仁

用料：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺

做法：

1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘

2、腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉，抓拌均勻；胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁

3、鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出

4、另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

5、然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火

4、可樂雞翅

用料：雞翅、干紅辣椒、可樂、老抽

做法：

1、雞翅洗乾淨，直接丟入鍋里干炒，炒干水分

2、撈出雞翅，鍋里倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。

3、放2個整的干辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅一半還多點的高度。加老抽調色以及調鹹味兒，大火煮開。煮開撈一撈浮沫

4、火關小，一定關小，熬一熬，熬入味，最後收汁到你喜歡的程度（個人認為水收干一點兒好吃）。加一點兒雞精或者味精

5、西紅柿炒蛋

用料：西紅柿、雞蛋、料酒、水、油、鹽、蔥花

做法：

1、西紅柿洗凈切塊；雞蛋打入碗內，在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好

2、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出

3、再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之後放入西紅柿翻炒，西紅柿變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋

4、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點，起鍋，裝盤，再切點蔥花兒裝點一下，即可