治療便秘的誤區十：「趁熱吃」最利於長壽

誤區十：「趁熱吃」最利於長壽

我們經常會看到許多媽媽在給孩子喂飯的時候，都會用嘴吹一吹，用嘴觸碰時，感覺微溫才喂到孩子的口中。其實這樣的溫度，對我們成年人也剛好適宜。

在我小時的印象中，媽媽在催促我們吃飯時說的最多的一句話就是「趁熱吃」。趁熱吃，這可謂是人傳統中招待客人的一句經典套話，無論是宴請賓朋，還是居家就餐時，總能聽到「趕緊趁熱吃」這樣的話語。很多人都以為食物變涼了不僅降低口感、味感，還有損腸道和身體機能，易招來疾病。唯有趁熱吃才有益健康。其實，趁熱吃最不利於長壽，儘管吃燙食能夠為身體提供更多的能量，幫助人們禦寒保溫。

從冒著熱氣的麵條，到熱氣騰騰的包子、饅頭，再有滾燙火辣的火鍋，幾乎所有的飲食都離不開 一個「熱」字。這種飲食習慣和人的體質有著很大的關係。與歐洲、美洲人相比，亞洲人的體質相對較弱，據說吃一些溫熱的食物可以禦寒保暖，所以人比較喜歡吃溫度較高的食物。歐美等地區的人，平時的飲食含熱量較高，再加上他們本身的體格就比較強健，所以他們常常以冷飲、冷食為主。

其實，無論從中醫還是從西醫的角度來說，食物的溫度都不宜過高。中醫認為，過熱的食物會使氣血過度活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃產生刺激。所以，最有利於食物消化的溫度是接近人體體溫的溫度。西醫也認為，吃得過冷過熱都會有損腸道和身體機能。台灣癌症臨床研究發展基金會的一項報告指出，很多癌症的發生跟過熱食用存在關係。這是由於人的消化道粘膜相當嬌嫩，如果經常溫度過高的食物，就會使消化道粘膜的新傷未好，舊傷又起，久而久之就會使食道出現腫瘤或癌變。

我們經常會看到許多媽媽在給孩子喂飯的時候，都會用嘴吹一吹，用嘴觸碰時，感覺微溫才喂到孩子的口中，其實，這樣溫度的食物，對我們成年人也剛好適宜。也就是說，最合適吃的食物就是不冷不熱的溫度，說得通俗一點就是吃那種用嘴唇接觸，感覺溫溫的，但又不感覺燙口的食物。所以，我建議大家，平時多吃和體溫相近的食物，這樣才可以延緩腸胃老化，從而延年益壽，飲食過熱則容易誘發食道癌等多種消化道疾病。

我們平時飲用的水，溫度也不要過高，最好在18～45℃之間。我們都知道，如果你不小心碰倒一杯剛燒開的水，或碰灑一碗剛煮好的粥，恰巧開水或熱粥撲在了你的手背上，你的手背就會紅腫並有痛感，甚至還會被燙出水泡！食物過燙在體內造成的影響就跟這種情況類似，不同的是，食物燙傷的不是手背，而是食道壁。

過燙的食物不僅會損傷咽喉、消化道和胃的黏膜，還會損傷牙齒的琺琅質。有一些怕冷的人，在冬天為了保持身體的溫度，總是吃很熱的食物，這種方法是不可取的。如果實在怕冷，可以適當的吃一些生薑、羊肉等溫熱的食物，不僅補足人體的熱量，而且還具有很好的保健功效。