高血壓患者的飲食4原則

限制總熱能

控制體重在標準體重範圍內，肥胖者應節食減肥。體重每增加12.5公斤，收縮壓可升高1.3kPa（10mmHg），舒張壓升高0.9kPa（7mmHg）。說明體重增加，對高血壓病治療大為不利。

適量蛋白質

蛋白質代謝產生的有害物質，可引起血壓波動，應限制動物蛋白。調配飲食時應考慮蛋白質生理作用，應選高生物價優質蛋白，按l克/公斤體重補給，其中植物蛋白質可佔50%，動物蛋白選用魚肉、雞肉、牛肉、雞蛋白、牛奶、瘦豬肉等。

限制脂類

減少脂肪，限制膽固醇；脂肪供給40～50克/天，除椰子油外，豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、紅花油等植物油均含維生素E和較多亞油酸，對預防血管破裂有一定作用。同時患高脂血症及冠心病者，更應限制動物脂肪攝入。如長期食用高膽固醇食物，如動物內臟、腦髓、蛋黃、肥肉、貝類、烏賊魚、動物脂肪等，可引起高脂蛋白血症，促使脂質沉積，加重高血壓病，故飲食膽固醇應控制在300～400毫克/天。

選擇多糖類食物

進食多糖類食物，如含食物纖維高的澱粉、糙米、標準粉、玉米、小米等均可促進腸蠕動，加速膽固醇排出，對防治高血壓病有利；葡萄糖、果糖，及蔗糖等，均有升高血脂之憂，故應少用。