奶黃包做法 在家就可以輕輕鬆鬆學會

麵粉55克

吉士粉40克

雞蛋5個

糖200克

牛奶2罐

無鹽奶油400克

材料

B：鹹蛋黃10個

材料C：

中筋麵粉600克

泡打粉15克

細糖100克

水300克

白醋1小匙

1. 將材料A倒入鋼盆中混合拌勻。

2. 另取鋼盆加入水加熱，將做法1放入鋼盆中隔水加熱，約每隔5分鐘攪拌一次以防結塊，煮約1小時至熟后取出放涼為餡料。

3. 將材料B的鹹蛋黃切成小丁備用。

4. 將做法3的蛋黃丁倒入做法2的餡料中拌勻即為奶皇餡。

5. 將材料C倒在工作台上混合拌勻，揉搓成表面光滑的麵糰。

6. 將做法5的麵糰分成每個重約35克的小麵糰，再擀成圓麵皮。

7.做法6的圓麵皮包入30克做法4的奶皇餡包成圓形，至材料用完，放入蒸籠。

8. 用蒸鍋將水燒沸，將蒸籠移入蒸鍋中蒸約6分鐘即可。

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