天鵝蒸餃教程

準備麵糰，因為是蒸餃，所以選擇燙麵。

用先熱水后冷水方式和成比餃子麵糰稍微硬一點的麵糰

取5g麵糰搓成天鵝脖子

擺在烤盤上160度上下火、中下層烤5分鐘（不需要烤熟，只需烤至定型）

準備餡料，這次用的是韭菜雞蛋的，推薦肉餡，可以更好地固定天鵝脖子

取20g麵糰擀成餃子皮

捏好如圖褶子

放入餡料

插入天鵝脖子

合成餃子，邊緣捏薄製造輕盈感覺

脖子可以形態各異

我家貝貝說天鵝的造型應該是這樣擺成愛心的哈哈水開後上鍋蒸10分鐘，出鍋後用胡蘿蔔點綴頭頂和眼睛。