一、蟹肉花椰菜
食材:熟新鮮蟹肉250克,花椰菜500克,蛋白2隻,姜茸15克,雞湯50克;調味料:生抽30克,生粉15克,油1湯匙,胡椒粉及麻油各少許,鹽15克;
做法:
1. 花椰菜洗凈,切成小花狀,用鹽水浸片刻,沖洗乾淨,瀝去水分,置深碟內,加入適量之油,鹽,封上微波保鮮紙,用高火煮約4分鐘,取出,瀝去水分待用。
2. 將蟹肉,姜茸拌勻,加入調味及清雞湯,封上微波保鮮紙,用高火煮約3分鐘,取出,加入蛋白拌勻。
3. 將花椰菜排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鮮紙,再用高火煮約1分鐘,即可供食。
二、干煸菜花
食材:菜花一棵,干紅辣椒斷,蔥花,薑絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽,
做法
1、菜花洗凈,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內放油,油熱時,放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒,轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
三、芹菜炒粉條
食材:豬肉、芹菜、粉條、澱粉、姜蒜、食鹽、生抽、雞精
做法:
1、芹菜切段,豬肉切片加入生抽料酒和澱粉拌均勻腌制5分鐘左右;
2、鍋內燒開水下粉條煮熟放入冷水中;姜切絲蒜切末放入油鍋,加入肉片炒至變色;
3、然後放入芹菜翻炒,加入食鹽和生抽炒均勻,芹菜炒軟時下粉條炒勻;
4、加適量水蓋蓋子燜煮,湯汁塊收干時加入蒜末和雞精炒勻即可出鍋。
四、青椒炒雞蛋
食材:
雞蛋3個,青椒適量,鹽適量,油適量,料酒1勺
做法:
1、準備一個小碗,打入雞蛋,加入一勺料酒和少許鹽打勻;青椒洗乾淨,切成絲;
2、鍋中放油,油熱後放入雞蛋液,快速用鍋鏟轉動划炒成碎塊,成型后取出備用;
3、鍋中放入少許油,油熱后,加入青椒,快速翻炒,直至青椒略軟了就加入適量的鹽,再翻炒一會,就放入雞蛋一起炒勻就可以出鍋了。