在「蔚藍海岸」感受「巴黎之外的法國」

青年報·中青在線記者 高鑫誠

如果你沒有去過法國，或者沒有去過巴黎之外的法國，提到法國旅遊，腦海中首先出現的，也許是埃菲爾鐵塔、盧浮宮、塞納河等著名景點，或者是巴黎閑適優雅的生活方式。這些確實都是法國旅遊的名片，但是，法國不只有巴黎。

承法國歐洲與外交部之邀，記者一行7人不久前專程赴法體驗法國旅遊。其中幾天，我們在濱海阿爾卑斯省沿海地區的尼斯、戛納、昂蒂布、穆然等幾個大小城市（鎮）之間穿梭。漫步在這片北靠阿爾卑斯山脈、南臨地中海的「蔚藍海岸」，雖然只是蜻蜓點水、淺嘗輒止，每一個城鎮、每一座建築、每一條道路、每一家酒店……都讓我們感受到了與巴黎迥然不同的美麗與精彩。

尼斯天使灣海邊休閑的人們。鵝卵石海灘讓記者覺得很新鮮。攝影 ：吳勛 高鑫誠

一座城：尼斯

踏進尼斯（Nice)這座城市的時候，照例是艷陽麗日，建築物反射著充足的陽光。

儘管是濱海阿爾卑斯省首府和最大城市，尼斯市人口也只有區區35萬。但這絲毫不影響尼斯在法國人、在世人心目中的旅遊勝地地位。據尼斯市參議員、副市長瑪麗·多米尼克·拉美勒（Marie Dominique Ramel）女士和尼斯市旅遊局局長丹尼·扎農（Denis Zanon）先生介紹，尼斯城大約建造於公元前350年，一二百年前，尼斯還只是英國等外國有錢人來過冬的地方；但現在，尼斯已經是僅次於巴黎的法國第二大旅遊目的地。每年到訪尼斯市區的旅客數量超過400萬，超過這座城市本身人口數量10倍。尼斯每年接待遊客的62%來自國外，其中以英國最多；以每年2.2萬人左右排名第七，而且到訪尼斯的遊客逐年增加。

尼斯市場入口處專心作畫的自由藝術家。在「蔚藍海岸」的一些大小城市，市場不僅是購買日用品、二手藝術品的場所，更成為遊客們的觀光景點。攝影 ：吳勛 高鑫誠

尼斯的發展，得益於旅遊業；旅遊業的發展，又源於這裡「獨特而神聖的」古羅馬歷史文化和典型的、終年溫暖的地中海式氣候。在這裡，與歷史文化遺產有關的羅馬遺迹、博物館比比皆是。四季花開，普羅旺斯風格融在每一條大街小巷。

不能不提到城堡山，今天的尼斯城就是幾千年前從這裡發端的。中世紀城堡要塞在300多年前已經被毀，如今只餘下幾面殘牆。不過，歷史和美景，仍讓這裡成為尼斯最著名的景點之一，據說城堡山是幾乎每一位到尼斯的遊客必須要到達的地方。

在尼斯城堡山上俯瞰天使灣和尼斯市容。攝影 ：吳勛 高鑫誠

在並不高大的城堡山上俯瞰天使灣，景色令人心曠神怡。稍稍換個角度放眼望去，尼斯老城就在眼前，正午的陽光，給或高或低、色彩本來就豐富的建築統統披上明亮的外衣。想象中，如果是夜晚登山四望，萬家燈火的尼斯和夜空下的天使灣，應該是另一種攝人心魄的韻味。

因時間所限，記者一行在尼斯只是走過「英國人散步大道」，在城堡山鳥瞰過天使灣美景和尼斯市容，甚至都沒有下到天使灣的海水中一洗征塵。但是，僅僅我們涉足過的這些地方，加上當地朋友的介紹，當我們走出尼斯的時候，已經有了「下次再來」的預謀。

離開的時候記者突然聯想到，作為一座法國城市，尼斯的地名難道與英文「nice」有什麼關係？尼斯果然很「Nice」——神聖的古羅馬歷史文化、普羅旺斯薰衣草田散發出的浪漫芬芳、帶有異域風情的地中海美食、宜人的氣候……從任何一個角度看，尼斯都是人們心中的旅遊、度假天堂。

一條路：英國人散步大道

正在申報聯合國教科文組織《世界文化遺產名錄》的「英國人散步大道」，也是遊客在尼斯必到的地方。甚至有一種說法：如果不去這條大道上走一走，會有「枉來法國、枉到尼斯」之憾。

正午時分，記者一行一邊行走在「英國人散步大道」上，一邊聽著有關這條路的「履歷」。從18世紀初開始，有錢的英國人看中了這裡的空氣、海灘和陽光，大量來這裡度假、過冬，每天在海灘邊散步，欣賞海景和岸景。富有的英國人開始沿海岸修築一條步行道，並不斷地加寬、延長，鋪上了柏油，當地英國人稱其為「英國人道路」，又稱「盎格魯大道」。1860年尼斯被併入法國，這條道路才按法語改名為「英國人散步大道」。到現在，這條海濱大道已經長達5公里，一邊是天使灣，一邊是尼斯城。路旁種滿了棕櫚樹和各種花卉，沿途風光明媚。

眾多遊人在大道上真的「漫步」，一邊東張西望一邊拍照。在路基下不遠處，男女老少或在海水中嬉戲，或划著皮艇，或躺在海灘上「暴晒」，也有比基尼女郎在刺眼的陽光下讀書。讓人不解的是，這裡的海灘並不是細軟沙子，而是鵝卵石。記者穿著鞋子走在上面都覺得有些硌腳，那些鋪著一張薄布躺在鵝卵石上的人，不會感覺到「硌」或者太過「熱烈」嗎？也許這是一種什麼療法？

逛完這條大道，有一件事情頗讓人回味。英國和法國在歷史上曾有過百年戰爭和諸多糾葛，到現在仍然齟齬不斷。但是，法國的一處著名景點、一條「最美大道」，卻以「英國」來命名，足見法國人民尊重歷史的胸懷。

如果不告訴你你可能猜不到，在綠植和薰衣草掩映之中的低矮房舍，就是穆然五星級的卡蒂勒酒店的一幢客房樓。攝影 ：吳勛 高鑫誠

一家酒店：卡蒂勒酒店

我們的「普羅旺斯和蔚藍海岸之旅」伊始，首先到達的卻是一個「遠離」海岸的地方：穆然。

從尼斯機場驅車20多分鐘，記者一行入住的第一家酒店卡蒂勒酒店（Le Mas Candille)，就非常驚艷。從大門進入，佔地4公頃多的酒店區域里，到處都是灰白顏色的橄欖樹、一簇一簇的薰衣草和成片的叫不上名字的各色花草。從客房窗戶北望，近在眼前的那片綠樹掩映中似城似村、如詩如畫的地方，就是著名的「香水之都」格拉斯。

酒店只有三幢看起來像是農舍的低矮建築。與其說這是一家酒店，倒不如說是公園或農莊。酒店銷售經理卡羅爾·魯維耶（Carole Rouvier）女士告訴我們，酒店正是從18世紀的橄欖樹農場和農舍發展演變而來的，上世紀60年代才被改造成旅館。後來，英國人馬克·西爾弗先生購買了這家酒店，並於1991年重張。現在，五星級的卡蒂勒酒店在穆然13家酒店中排名第一，也是法國「驛站與城堡酒店協會」的一員。

在伊甸豪海角酒店，主人讓記者品嘗烤鱸魚。海鱸魚是「蔚藍海岸」地區特產之一。攝影 ：吳勛 高鑫誠

農場（Mas）樓、城堡樓、別墅樓三幢客房樓各有特色，如名稱所示，農場（Mas）樓代表了法國南部普羅旺斯地區的農場特色。看似城堡甚至農舍，酒店設施卻齊全、現代、時尚，先進的網路和通信設施自不必說，歐洲高檔酒店必備的SPA水療中心、大小多處室外泳池、各種風格的室內外餐廳，應有盡有。

卡蒂勒酒店總共只有45間客房。老闆馬克·西爾弗先生說，他的酒店不以「大」取勝，追求的是讓客人接近自然，產生「家」的感覺，這裡「最適合希望在寧靜、隱匿的環境中體驗豪華酒店的遊客」。

在蔚藍海岸地區，我們參觀過好幾家酒店，無論是卡爾頓洲際酒店、伊甸豪海角酒店（Cap-Eden-Roc）還是朱阿那酒店（Juana），每一家都既有厚重的歷史淵源，也有獨一無二的特色。尤其是尼斯那家收藏、陳列有大量珍貴藝術品的內格雷斯科（Le Negresco）酒店，讓人一時不知是酒店還是博物館。

「法國最美小鎮」穆然充滿了藝術氣息和寧靜之美。攝影 ：吳勛 高鑫誠

一個小鎮：穆然

從戛納往北七八公里，就是被稱為「法國最美小鎮」的穆然（Mougins）。記者一行從卡蒂勒酒店出來，步行二十分鐘左右就到達穆然老城。

穆然鎮位於一個小山頂上，外來車輛好像不被允許進入鎮中心區域。除了最主要的那條道路之外，多為悠長而曲折的巷子。很少看見居民，遊客也稀稀落落的。建築物擠擠挨挨地分佈在道路和巷子兩側。有很多畫廊，因為遊客不多，這些畫廊有「門可羅雀」的觀感。記者一行進入其中一家時，漂亮的女畫家居然興奮得手舞足蹈，很開心地跟記者合影。

這裡曾經居住過很多名人，立體派畫家畢加索就曾是穆然居民，他的名聲也給這個小鎮增添了許多傳奇色彩。

穆然一家畫廊的女畫家見到記者十分開心，在她的畫作前擺出各種「POSE」讓記者拍照。攝影 ：吳勛 高鑫誠

明媚、靜雅、溫馨、和諧，是這個小鎮給人留下的強烈印象，以至於夕陽西下天已漸暗的時候，同行的一位年輕女記者還要並敢於獨自留在這裡拍照。

如此美妙之地，為什麼遊客並不多？穆然旅遊局局長克里斯托弗·圖雷特（Christophe Tourette）先生和國際部部長伊麗莎白·阿祖萊（Elisabeth Azoulay）女士，在接受記者採訪時無意間表達了他們的一種矛盾心理。他們說，穆然是真正處於大海和山脈之間的地方，這裡有藝術，有地中海特色的美食，有安靜的氛圍，有充足的陽光，離娛樂和購物場所也非常近，可以說獨具特色。尤其是，穆然還有「內地小城天然的安全感」。穆然目前每年大約接待1萬多名遊客。他們的矛盾心理在於：一方面，旅遊部門希望更多人知道並願意來這個地方度假旅遊；另一方面，為了保護穆然小鎮的自然、寧靜之美，他們似乎也並不特別希望吸引大量遊客。

一家博物館：畢加索博物館

在「蔚藍海岸」地區旅遊，博物館和美術館是不大可能迴避的去所。此行法國，我們至少參觀了七八家博物館，盧浮宮、凡爾賽宮、奧塞博物館和橘園美術館、雅克馬爾-安德列博物館、夏加爾博物館、畢加索博物館，等等，都留下過我們的足跡。昂蒂布的畢加索博物館，給我們留下的印象尤深。

畢加索博物館在昂蒂布一個面向大海的僻靜處，所在建築最早是建成於古希臘時期的城堡，1925年被昂蒂布政府購買，被改造成歷史與古物博物館。1946年9月至11月間，立體派繪畫大師畢加索曾在昂蒂布居住、作畫，後來向博物館捐贈出自己在「蔚藍海岸」時期的所有畫作，包括23幅油畫和44幅素描作品，附加條件是，這些畫作必須永遠留在昂蒂布。1966年，城堡正式成為畢加索博物館。這是世界上4家（另外3家在西班牙和法國巴黎）畢加索博物館之一。

昂蒂布旅遊局媒體負責人貝特利斯·迪·維塔（Beatrice Di Vita）女士，對畢加索在昂蒂布期間的每一個故事、對博物館里的每一幅畫作，都爛熟於心。據她介紹，畢加索在昂蒂布和蔚藍海岸期間，經常會採用膠合板等出人意料的材料作畫，有時還直接畫在牆上；他以海洋物種為靈感源泉，畫靜物，畫半人半馬、半人半獸，每一幅畫作都充滿自然主義靈感和立體派特徵；「生活的樂趣」則是畢加索那個時期的創作主題。

正如當初約定的那樣，畢加索的這批作品被永遠留在了昂蒂布，甚至沒有任何一幅借出展覽過。「如果你們想看畢加索在昂蒂布的作品，那就得來昂蒂布。」

尼斯的內格雷斯科 （Le Negresco） 酒店收藏、陳列有大量珍貴藝術品，讓人覺得是進了一座博物館。攝影 ：吳勛 高鑫誠

一些美食、美酒

那天在尼斯，從城堡山下來，我們吃到了幾天來最可口的一頓午餐，在阿琪亞爾多（Chez Acchiardo）尼斯特色餐廳。在吃多了法式大餐之後，這裡的餐食（包括尼斯餃子）特別符合人的口味。

按照尼斯旅遊局專門找來介紹情況的幾位旅遊從業者的說法，尼斯美食深受義大利的影響，帶有鮮明的普羅旺斯特色。尼斯特色美食以前多為「窮人吃的菜」，食材、調味品都必須產自本地，必須新鮮（不經過冷凍）。用現在的觀念來看，選料和烹飪方法都十分自然、綠色，口味舒適、健康。作為經營尼斯美食的餐廳，必須經過專門的「尼斯美食認證」。

戛納灣里的聖埃諾拉島和島上的修道院。關於這個小島，修道院、城堡要塞、葡萄園、葡萄酒⋯⋯有許多可以探究的歷史和現實。攝影 ：吳勛 高鑫誠

尼斯美食只是我們在蔚藍海岸地區品嘗過的眾多美味之一。比如在昂蒂布，我們聽說的當地三大美食就有鱸魚、蘆筍和乳酪。此外，僅在尼斯就有1800多家餐廳，法國和世界各地風格的美食應有盡有，說尼斯是「世界美食之都」也不為過。

美食離不開美酒。在最負盛名的葡萄酒產地法國，普羅旺斯地區的葡萄酒也大名鼎鼎、風格獨具。普羅旺斯地區因氣候與土壤的不同，產出的葡萄種類和特點也不盡相同，尼斯粉紅葡萄酒是與波爾多紅酒、波旁干白葡萄酒齊名的法國美酒。

一些元素

此行法國，記者涉足過的許多地方，輕易就能發現許多「元素」：盧浮宮、凡爾賽宮的中文指示牌、中文網站；「歐洲通」正致力於將「微信支付」引入法國；巴黎「老佛爺」百貨公司里多達800名中文服務人員；等等。

僅僅在尼斯，與有關的元素就非常之多。除了越來越多的遊客造訪尼斯，瑪麗·多米尼克·拉美勒女士告訴我們，尼斯與城市之間目前還沒有直航航班，但尼斯市政府正在努力，希望兩年內與上海實現直航。尼斯與廣州和廈門是友好城市，有許多良好而具體的合作，今年5月剛剛在廈門舉辦了非常成功的嘉年華活動。從幾年前開始，尼斯可以在市政廳為青年舉辦免費婚禮。瑪麗女士還非常希望尼斯與重慶開展旅遊合作，因為她覺得法國人、尼斯人應該會很喜歡重慶。尼斯「老佛爺」也有很多方便遊客購物的中文導購。瑪麗女士甚至還建議、要求這裡的賓館適應客人的飲食需求，早餐時提供米粥等食物。——客源在尼斯旅遊管理者和從業者心目中的地位，由此可見一斑。

關於「蔚藍海岸」，說是說不盡的。還是用腳、用眼、用心去感受更好，無論初涉還是重溫。