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抗癌排第三,卻只要兩塊五一斤?

抗癌排第三,卻只要兩塊五一斤?

每周三,帶你重新認識一種蔬菜~

如果你有超酷的食譜,可以投稿給我們哦~

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捲心菜、圓白菜、包菜其實都是一種菜!

吃了這麼多年,竟然才知道它是抗癌蔬菜界的「探花」!

我不是個愛去外面吃飯的人,可每次閨蜜聚會我都會點一道菜,那就是手撕包菜。在我印象里,這盤菜總是上的最快的、也是飯桌上最受大家歡迎的,端上桌的那一刻,大家瞬間起立一擁而上,真是應了那句話,手慢無啊!

捲心菜可謂菜市場最平凡不過的蔬菜了,便宜好吃又好做!普通的5塊錢一個,有機的也不過10幾塊錢,買回家一大個,足足能吃兩頓!

為什麼今天要向大家強烈推薦這麼「普通」的蔬菜?它的抗癌功效可是排第三!

癌症殺手的三大寶

【 1 】

抗氧化成分

每吃100克捲心菜,就能獲取61%的每日VC需求它的VC含量比番茄、橙子都要高。而另一種抗氧化成分叫做蘿蔔硫素,廣泛存在於十字花科植物中,是一種常見的抗氧化成分,也是植物中所發現的抗癌效果最好的植化素之一,並能防止癌症細胞擴散。

【 2 】

抗炎症成分

不管是紫甘藍還是綠色捲心菜,它們都是很好的抗炎、殺菌食物。當我們的免疫系統遭受攻擊,持續發生炎症反應後有可能會導致疾病以及加大癌症的發生機率。

【 3 】

芥子油苷

植物除了進行光合作用維持自身生長之外,還會進行一些其它次級代謝。而芥子油苷就是一種僅在十字花科植物中發現的一種次生代謝產物。它具有抗腸癌、膀胱癌和肺癌的作用。白菜、油菜、芥藍、紫甘藍等都屬於十字花科植物~

捲心菜的好處還多著呢

捲心菜雖然很常見,但我們總是忽略了它的保健作用。它不僅有抗癌防癌的功效,在其他方面的作用也不容小覷。

【 1 】

治療潰瘍

經常口腔潰瘍的小夥伴們看這裡!圓白菜富含維生素U,對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的創面癒合,還能預防胃潰瘍惡變。

【 2 】

補充葉酸

捲心菜中含有豐富葉酸,是非常好的食療蔬菜。葉酸的作用大家都清楚啦,對預防胎兒畸形和治療貧血都有幫助。

【 3 】

防便秘促消化

捲心菜中90%都是水分,多吃捲心菜可以促進消化防止便秘,是減肥瘦身的好幫手。

各國人民的創意吃法

有沒有很驚訝捲心菜竟這麼多功效呢~

只講理論都是耍流氓,

具體還得知道怎麼做!

一起來看看各國人民都是怎麼吃它的吧!

【 1 】

中式炒菜

by 下廚房@花兒的美食廚房

最愛的手撕包菜一定要放在第一個,熱鍋涼油放入干辣椒,小火煸出香味之後轉大火,再倒入撕好的捲心菜,迅速翻炒幾下就可以出鍋了,簡單又美味~

by 下廚房@樓小姐和樓太太

捲心菜可是飯桌上的常客,從小吃到大的那種!不管是手撕包菜還是捲心菜炒粉條,配上一碗白飯,一定能吃個精光光。

【 2 】

包菜卷

捲心菜和餡料

捲心菜 / 1大個

煮熟的紅小扁豆 / 3杯

煮熟的糙米飯或藜麥 / 1杯

洋蔥(可省) / 1個

大蒜(可省) / 4瓣

檸檬汁 / 2大勺

黑胡椒和鹽 / 適量

羅勒 / 適量

醬汁

切碎的大西紅柿 / 3個

洋蔥(可省) / 1個

番茄醬 / 2大勺

/ 適量

大蒜末(可省) / 3瓣

葡萄乾(可省) / 適量

黑胡椒和鹽 / 適量

做法

製作醬汁鍋中倒入少許油,加入洋蔥和大蒜小火炒制3-5分鐘,再倒入西紅柿、番茄醬和適量水,小火燉煮20分鐘左右,再加入葡萄乾。

製作內陷鍋中倒入少許油,放入洋蔥和切碎的大蒜,炒制4-5分鐘后加入紅小扁豆和糙米飯,再加入剩餘調料翻炒均勻。

小刀將卷心菜底部的莖挖掉,將葉子取下後放入燒開的熱水中;

取一片燙熟的葉子,輕輕削掉底部較硬的根部;

取一些炒制好的內陷放在包菜上,按圖所示;

將卷好的菜卷放入鍋中,倒入製作好的醬汁稍微燉煮幾分鐘即可。

這個內陷部分是偏西式,用豆腐、香菇、米飯做內陷的味道也超棒,你還有什麼好的想法嗎?如果不喜歡燉的,上鍋蒸10分鐘也可以;西紅柿的醬汁也可以換成最簡單的香油或者少量生抽。

【 3 】

波蘭捲心菜

我會告訴你,這菜的味道就像大東北的酸菜味兒?這道波蘭的做法是用椰子油和香草腌制煮熟的捲心菜,再配上嫩土豆和新鮮的甜菜根。

【 4 】

墨西哥「莎莎」醬

傳統墨西哥「莎莎」醬(salsa)是用西紅柿丁、洋蔥丁、辣椒丁、香菜以及檸檬調製而成。告別傳統食譜,試試捲心菜版的「莎莎」醬吧,而且生吃捲心菜更利於吸收哦!

【 5 】

捲心菜也可以當零食

把捲心菜撕成小片平鋪在烤盤上,均勻的在表面上塗一層橄欖油,再撒一些你喜歡的調料,烤箱200度烤10-15分鐘,孜然味、辣椒味,想吃什麼味變什麼味。

蘸料可以選擇最簡單的腰果純素乳酪:將生腰果浸泡一晚上,加入純凈水、洋蔥和大蒜(不吃小五辛可省略),用破壁機攪打成泥狀即可,可以根據自己的口味加入辣椒粉、黑胡椒等。這個醬用來蘸一切烤蔬菜條(燈籠椒、芹菜、胡蘿蔔、大白菜和黃瓜),都非常贊!

【 6 】

超簡單的烤捲心菜

烤捲心菜的顏值是不是超級高?

【 7 】

最經典的「小冷盤」

不管是中式還是西式,餐前開胃小食總是離不開捲心菜的身影,而它的好搭檔胡蘿蔔也永遠在身邊。

西式常把捲心菜和胡蘿蔔切絲,有時還配上腌制酸黃瓜,是正餐前超開胃的前菜。而中式經常做成片狀,和豆腐絲來個冷盤雙拼最經典不過了。

【 8 】

捲心菜煎餅

說起包菜煎餅,那一定是拯救早餐的救星!切碎的包菜絲先用鹽殺出水分,再倒入麵粉和水並攪拌均勻,一定要用小火慢慢煎,否則外麵糊了裡面還沒有熟!

除了包菜可以做蔬菜煎餅,胡蘿蔔、大白菜、小油菜、西葫蘆做煎餅都超贊,一下就解決了早餐蔬菜攝入不足的問題。

【 9 】

捲心菜真的能生吃!

咱們做了這麼多蔬果昔,卻很少用捲心菜,雖然它的味道不如芹菜、黃瓜、菠菜好,但是新鮮的捲心菜,尤其在生食的狀態下,對於改善胃腸道潰瘍非常有幫助!用它代替其它綠色蔬菜試試吧(19種超好喝的綠色蔬果昔

【 10 】

韓式泡菜

韓式泡菜一般用大白菜來做,如果沒有大白菜,捲心菜也是可以的。而且發酵食品非常適合消化功能弱的人群,酵母中的酶可加速營養物質的分解,被我們更好的吸收。

我們總說超級食物營養全面,甜菜根羽衣甘藍鷹嘴豆藜麥換著方式吃,生怕營養補不夠。它們的營養素確實很全面,但我們在一味追求「超級食物」的同時,往往忽略了身邊那些平凡蔬菜。其實它們的營養價值同樣很豐富,就像捲心菜一樣,誰會想到它竟是抗癌第三的蔬菜呢?

聊一聊

手撕包菜是我出門必點的一道菜

那麼你呢?

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圖 | Google 、Baidu等

文&編輯 | 菜團兒

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