越來越多的人開始吃維生素，但你對它們了解多少？

越來越多的人開始吃維生素，但你對它們了解多少？

每天，當我們打開報紙、面對熒屏都能感受到維生素、 礦物質製劑廣告大戰的硝煙，城市的大藥房乃至超市，各種維生素產品可謂琳琅滿目。這類產品的市場競爭進入了白熱化，在實際生活中經常服用維生素的人也越來越多。

缺乏維生素會導致嚴重的健康問題；適量攝取維生素可以保持身體強壯健康；過量攝取維生素卻會導致中毒。

今天小編向大家科普一段關於維生素家族的故事吧！

維生素A

維生素A，抗乾眼病維生素A 食物維生素，亦稱美容維生素，脂溶性。

由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之間發現。並不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物(視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油)，別稱抗乾眼病維生素。

多存在於魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲症。

維生素A的功能

• 具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋。
• 預防夜盲症，視力衰退，治療各種眼疾，使女人明眸善睞。
• 促進骨骼生長，幫助牙齒生長，再生。
• 有效預防肥胖，保持女性苗條的身材。
• 可有助於防治脫髮。

維生素B

維生素B也作維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自於相同的食物來源，如酵母等。

維生素B曾經被認為是像維生素C那樣具有單一結構的有機化合物，但是後來的研究證明它其實是一組有著不同結構的化合物，於是它的成員有了獨立的名稱，如維生素B1，而維生素B成為了一個總稱，有的時候也被稱為維生素B族、維生素B雜或維生素B複合群。

維生素B都是水溶性維生素，它們協同作用，調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂（包括促進紅血球的產生，預防貧血發生）。

其中維生素B1、B6和B12有助保護神經組織細胞，維生素B2則具有抗氧化作用，而植物能合成維生素B2，動物一般不能合成，必須由食物獲得維生素B2，而維生素B2是維持動物正常生長所必需的元素之一，如果缺乏則有可能造成生長停頓,或局部損害，攝取充足的維生素B可以保持眼睛健康。

維生素 B2缺乏症

維生素B2的欠缺會導致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎症和機能障礙，稱為核黃素缺乏病。

• 維生素B2缺乏導致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂）；
• 維生素B2缺乏會引起嘴唇發紅、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；
• 維生素B2缺乏會使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、頭暈；
• 維生素B2缺乏還會引起陰道瘙癢。
• 維生素B2的缺乏還會導致口腔潰瘍。

維生素C

維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應中起調節作用，缺乏它可引起壞血病。正常情況下，維生素C絕大部分在體內經代謝分解成草酸或與硫酸結合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出體外。

人在人類與病毒的抗爭上充當著關鍵性的角色。人口眾多而且居住密集，是病毒最容易傳染的地區，也是受病毒殘害最深的地區。

例如，許多流行性感冒的病毒都發源於，SARS病毒也是首先在出現的，並且死於SARS的90%是人。維生素C在抗病毒和預防病毒性傳染病方面具有很高的應用價值。目前逐漸躍居成為維生素C生產的領導地位，但是，人服用維生素C的平均劑量，遠遜於歐美和日本。如果我們普遍認識到維生素C預防和治療病毒傳染病症的原理並且按量服用，就可以預防很多病毒的傳播。維生素C的真正效用，會顯示在治療禽流感，SARS和AIDS等更嚴重的病毒傳染病上。

維生素C的功效

• 膠原蛋白的合成
• 治療壞血病：
• 預防牙齦萎縮、出血
• 預防動脈硬化
• 抗氧化劑
• 治療貧血
• 防癌

維生素E

維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，其水解產物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。多溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。

生育酚能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。還可用於防治男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合症、美容等方面。

近來還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末梢血管擴張，改善血液循環，預防近視眼發生和發展。維生素E苯環上的酚羥基被乙醯化， 酯水解為酚羥基後為生育酚。人們常誤認為維生素E就是生育酚。

維生素E適宜人群

• 體內營養不足、肌體缺乏活力、內分泌紊亂的人群。
• 體質虛弱、多病、早衰、腫瘤患者及化療中的人群。
• 關節炎、皮膚炎、色斑患者。
• 性慾低下、月經不調、不孕人群。
• 需要保養的人士。

維生素E功效：

• 有效減少皺紋的產生，保持青春的容貌。
• 減少細胞耗氧量，使人更有耐久力，有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。
• 抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害。
• 改善脂質代謝，預防冠心病、動脈粥樣硬化。
• 抗衰老和抗癌，預防器質性衰退疾病的佳品。
• 預防炎症性皮膚病、脫髮症。
• 改善性冷淡、月經不調、不孕。
• 身體內保護器官強力抗氧化劑。
• 抑制脂質過氧化及形成自由基。
• 調整荷爾蒙、活化腦下垂體。
• 預防治療甲狀腺疾病。（甲狀腺分泌過量或過少）
• 改善血液循環、保護組織、降低膽固醇、預防高血壓。
• 維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑。
• 預防與治療靜脈曲張。
• 防止血液的凝固，減少斑紋組織的產生。
• 預防溶血性貧血、保護紅血球使之不容易破裂。
• 降低細胞需要氧量，維持生命力、耐力、持久力。
• 強化肝細胞膜、保護肺泡細胞，降低肺部及呼吸系統遭受感染的幾率。
• 延緩衰老、預防癌症、預防多處慢性疾病。
• 保護皮膚免受紫外線和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積。
• 加速傷口的癒合。
• 可以參與細胞DNA的合成。
• 對激素的合成有重要作用。

複合維生素

複合維生素用於醫治疲勞，預防因飲食不平衡所引起的維生素缺乏。體育用途長時間運動或訓練時的預防維生素的「流失」。風險噁心，嘔吐，骨骼疼痛。

複合維生素適用於

• 膳食不規律、不平衡，偏食、挑食，不能保證日常一日三餐者。
• 寒冷的環境中工作的人。
• 有不良生活習慣的。
• 在特殊的生理周期，如孕產婦或病人。
• 老人。

注意：如果是很明顯的某種維生素缺乏，應補充單種維生素。