豆腐怎樣吃都好吃，8種吃法鮮掉舌頭！

豆腐是高營養高蛋白的食物，更是我們餐桌上常吃的食物，豆腐的吃法有很多種。無論是水煮，油炸，炒著吃，口感都不錯，推薦豆腐的8種美味吃法，挑戰你的味蕾。

1、脆皮豆腐

食材：豆腐1塊、黃瓜半根、胡蘿蔔1根、蝦仁12左右、蔥半根、澱粉、水、生抽醬油、豆油、香油、糖、鹽適量

做法：

1.將豆腐沖洗乾淨切成片，厚度自定

2.黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片

3.將蔥切小段，蝦仁洗凈

4.用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出

5.用剩餘的油將蝦仁炸一下，撈出瀝油後備用

6.在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒

7.放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉

8.在放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可

2、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐1塊、豬肉200g、豆豉少許、蒜苗、薑末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、澱粉水

做法：

1.將蒜苗切小段，姜、蒜切成細末，豬肉剁餡

2.豆腐切成小塊過水后撈出瀝水備用

3.炒鍋上火加少許油，下肉末，炒至肉變色

4.加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

5.再加入豆豉、高湯，將豆腐下鍋，加入一點料酒、醬油增色

6.小火煮5分鐘左右，勾芡，開大火，等油浮上來

7.出鍋裝盤后撒上蒜苗即可開吃

3、白菜燉豆腐

食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽、雞精

做法：

1.將白菜洗凈切段，豆腐切成小塊

2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干

3.白菜下水焯一下，撈出瀝干

4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下

5.再加水（或高湯）小燉一會兒

6.最後放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可

4、家常豆腐

食材：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法：

1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行

3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香

5.放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油

6.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒

7.放入少許清水，翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可

5、翡翠豆腐羹

食材：火腿、白菜、豆腐、雞湯

做法：

1.將火腿切成末，小白菜剁碎

2.豆腐切小丁，用開水焯一下撈出

3.鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋

4.倒入剁碎的小白菜略炒，倒入雞湯燒開

5.加入焯水后的豆腐，再加鹽、雞精調味

6.最後用水澱粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可

6、榨菜拌豆腐

食材：內脂豆腐1盒、包裝榨菜20克、大蒜2瓣、香菜少許、生抽、蚝油、砂糖少許、香油

做法：

1.將榨菜用冷水浸泡10分鐘備用

2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉

3.在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油攪拌均勻

4.準備一個長盤，刮鬍刀片一片，內脂豆腐一盒

5.用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋

6.將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的一角橫切一刀

7.豆腐盒一見空氣，就會自動掉出在盤上了

8.在豆腐上鋪上調好的料及湯汁點綴些香菜即可