當三七遇上雞，會怎樣？

大多數美食，都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀，若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人惋惜的相見恨晚。而在葯膳家族中，三七用來與各種食材碰撞，滋補與美味兼并。那當三七遇到雞呢，會碰撞出怎樣的火花？本期《蠻拼的三七》帶你一睹由他們碰撞出來的奇觀！

三七花旗參雞湯

【原料配方】三七15g，花旗參10g，雞1隻。

【製作方法】

1.三七、花旗參隔水蒸軟，切成片。

2.將雞去內臟，洗凈，瀝干水分，斬塊。

3.上述材料一同放入沙煲內，加清水蓋過材料，煲2小時。加鹽調味，即可食用。

【功效】美容祛斑，活血散瘀。

三七蒸雞

【原料配方】母雞1隻(約1000g)，三七20g，料酒10g，姜10g，蔥10g，味精1g，食鹽適量。

【製作方法】

1.雞宰後去毛、內臟和爪，洗凈剁成小塊裝入盆中，將三七10g磨粉備用，剩下的三七上籠蒸軟切成薄片。姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段待用。

2.將三七放入盆中，姜蔥放宰雞上面，注入清水適量，加入料酒、鹽，上籠蒸約2小時，出籠后揀去蔥姜，調入味精，再把三七粉撒入盆中拌勻即成。

【功效】強身補血。

三七烏骨雞

【原料配方】三七10克，烏骨雞1隻，食鹽適量，料酒10克，姜粒5克。

【製作方法】

1.將雞宰殺，去毛和內臟。

2.三七研成成粉末，撒在雞身上，放入碗中，加食鹽，料酒、姜粒，上蒸籠蒸熟即可。

【功效】補氣血，通脈壯陽。

三七枸杞雞

【原料配方】三七10克，枸杞子15克。母雞1隻，料酒，精鹽，味精，胡椒粉，薑片，蔥，白菜，調料適量。

【製作方法】

1.將母雞宰殺，去毛、內臟、爪尖，洗凈；入沸水鍋內焯一下撈出洗凈；三七回軟切成薄片；再將三七片、枸杞子、薑片、蔥白菜塞入雞腹內，放入燉盅內，加入適量料酒、精鹽、味精及水，封好口。

2.入蒸籠回蒸2小時，出籠撒入胡椒即成。

【功效】滋陰潤肺，補虛益血。

丹參三七雞

【原料配方】三七10克，丹參30克，烏雞1隻，鹽5克，姜適量。

【製作方法】

1.烏雞洗凈切塊，丹參、三七洗凈。

2.三七、丹參裝於紗布袋中，紮緊袋口。

3.布袋與雞同放於砂鍋中，加清水600毫升，燒開后，加入薑絲和鹽，小火燉1小時，下味精。

【功效】適用於血瘀胃痛，隱痛拒按，吐血，黑便，舌有瘀點。

三七紅棗燉烏雞

【原料配方】烏雞一隻(約800克)，三七15克，紅棗10顆，生薑2片。

【製作方法】

1.三七、紅棗分別清洗乾淨，三七打碎，紅棗去核。

2.烏雞剖洗乾淨，去除內臟，氽湯后斬開數件。

3.將全部材料放入燉盅內，注入少量水，加蓋隔水約燉3小時，以少許鹽調味，即可食用。

【功效】本湯化瘀鎮痛、止血生肌，對婦女產後傷口癒合有療效。

三七紅參雞肉湯

【原料配方】三七15克，紅參10克，當歸20克，雞肉150克，生薑2片，紅棗4顆。

【製作方法】

1.三七、紅參、紅棗分別洗凈，三七打碎，紅參切片，紅棗去核

2.雞肉洗凈，切塊。

3.將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸后改用文火約煮2小時，以鹽調味。

【功效】安神益智、活血通竅，對老年痴獃、健忘、失眠、多夢有療效。

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