炒雞蛋要這麼做，你會嗎

主料:雞蛋4個，番茄150克

調料:豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。

步驟: 1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。

4、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻后出鍋即成。

附: 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

營養價值

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。