5款上班族最愛的快手菜，美味又營養！

【韓式煎豆腐】

用料： 豆腐 500g、小香蔥 4-5根、大蒜 2瓣、生抽醬油 3湯勺、香油 1湯勺、韓式辣椒粉 2茶勺、水 2-3湯勺、雞蛋 2個、麵粉 適量、鹽、植物油 適量；

做法

1.準備食材。將豆腐切塊，蔥和蒜切末備用。

2.麵粉和蛋液里分別放入小量鹽並攪拌均勻。

3.將生抽醬油、香油、韓式辣椒粉、水、蒜末和蔥末倒入一個碗中攪拌均勻備用。

4.準備一個煎鍋倒入植物油中小火加熱，將豆腐蘸麵粉自然蛋液後放入鍋內煎至兩面金黃色。

5.在一個小湯鍋里將調好的醬汁鋪底，然後擺上煎好的豆腐，再鋪上一層醬汁然後一層豆腐，像這樣一層層鋪好后蓋上鍋蓋。

6.將火打開中小火燒開後轉小小火蓋著鍋蓋悶5分鐘即可。

【酸筍炒牛肉】用料： 牛肉、酸筍、酸辣椒、姜、鹽、油、生抽、料酒、生粉、糖；

做法

1.牛肉切片，加料酒薑末鹽糖生抽生粉腌一會；

2.酸筍切條，酸辣椒切開；

3.油鍋把牛肉炒至斷生出鍋；

4.油鍋內下酸筍酸辣椒 ，加鹽炒至出水；

5.把牛肉倒進去炒一會即可；

【豌豆蝦仁】

用料： 蝦仁 10隻、豌豆、香菇 2朵、姜、蒜、雞蛋 1隻；

做法

1.做菜的頭天晚上把2朵香菇泡好，蝦仁10隻（買的速凍的）從冷凍轉到冷藏室。

2.準備食材：姜蒜切成末，泡好的香菇切成片。

3.雞蛋打入碗中，蛋黃蛋清分開，將蝦仁在蛋清里裹一遍，同時撒上鹽，用筷子拌勻。

4.燒開水，青豆放入煮2分鐘左右撈起。油入鍋，倒入蝦仁翻炒幾下撈起。

5.再加少許油，倒入姜蒜香菇，爆出香味就將煮好的豌豆倒入鍋中翻炒一會，再倒入炒好的蝦仁，加鹽、胡椒等調料，起鍋。

【娃娃菜炒香菇】

用料： 娃娃菜 2顆、香菇 8朵、鹽、油；

做法

1.將娃娃菜最外層的菜葉去掉，然後去根，洗凈菜葉控水。然後將菜葉與菜莖切開，因為炒時要先炒莖。莖部切成手指粗細的條；

2.香菇如果是乾的請用水泡發，然後去根切片。如果是鮮香菇直接去掉根切片；

3.炒鍋倒油，油熱後用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以後，先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒。一直炒到蘑菇變蔫了，再下菜葉。加鹽調味，繼續翻炒，直到蘑菇全熟即可出鍋；

【蒜苔炒豬耳朵】

用料： 熟豬耳朵 一個、蒜苔 一小把、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、紅椒；

做法

1.蒜苔切斷，豬耳朵切絲，紅椒切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片；

2.炒鍋內倒油，加蔥姜蒜爆香；

3.加入蒜苔炒，炒到七成熟時放鹽、生抽，加入紅椒絲，炒勻；

4.加入豬耳朵絲翻炒即可；

小貼士：鹵好的豬耳朵是鹹的，放鹽的時候要注意，不要放多了哈。

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