今天要分享的是自己做的紅燒酸菜魚,純屬生活做菜經驗的分享和交流!有興趣的同學,可以試試!
食材:魚,酸菜,辣椒,蒜,姜,蔥,食用油,蚝油,生抽醬油,鹽,澱粉。
烹飪技巧:魚去除內臟后洗凈,在側面划幾刀,用少許鹽腌一下,酸菜切條,辣椒切粒。
先熱鍋翻炒一下酸菜,炒幹部分水份,盛起待用。
熱油爆香辣椒,蒜,薑片。
將爆香的辣椒,蒜,薑片撈起,油留著將魚煎香,煎魚時先煎香一面再翻轉。
用清水,蚝油,生抽醬油,鹽,澱粉做一個芡汁,連爆香的辣椒,蒜,薑片一起倒入鍋中。
倒入酸菜加蓋燉3分鐘,收汁即可。
盛起灑上蔥段即可。