早餐吃它最舒服、入嘴就到肚根本不用嚼，再配上二根油條那就更美了

豆腐腦是一道著名的傳統小吃，是利用大豆蛋白製成的高養分食品，也是深受老百姓喜愛小吃之一。

豆腐腦的最大特點就是：細嫩柔軟，故稱豆腐中的腦既豆腐腦。咱人的早餐很簡單：喝一碗熱乎又滑嫩的豆腐腦，再來上二根油條，那感覺不要太真叫絕了。

家庭製作做豆腐腦，操作很簡單：在燒好的豆漿中點一些凝固劑、再悶一會兒，香滑軟嫩的豆腐腦就做好了；愛上甜味加點糖水、喜歡咸口的放些蝦皮醬菜、再淋些生抽香油就OK；舀一口入嘴就到肚、根本不用嚼，而且吃的營養又放心~~

【材料】：內酯3克、溫水30克、黃豆100克、清水900克、香油、香菜、蔥花、蝦皮、生抽、剁椒、醬菜等

【方法】：1、備好食材

2、黃豆浸泡一夜后洗凈

3、放入料理機加清水打成豆漿

4、將豆漿過濾到小鍋中，開小火：煮透煮沸后關火

5、將內脂+30克的溫水化開

6、豆漿涼至約80度左右時倒入內脂水攪拌均勻、加蓋悶15分鐘左右，冬天時注意保溫

7、打開鍋蓋：既為豆腐腦了

8、用網勺舀至碗中配上作料，既可享用了

9、再配上二根油條就更爽了

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