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夏天豆腐這樣吃,營養又解饞

夏天豆腐這樣吃,營養又解饞

豆腐——並不是很多朋友都愛吃,因此在我們聚會期間或者在家烹飪的時候很少會用到,但是你知道吃多豆腐有很多好處嗎?

1、預防心血管疾病。

心血管疾病幾乎成為了最近幾年來的社會病,疾病來的太快,給很多朋友心裡、生理以及家庭都帶來了影響,而豆腐營養全面,豆固醇進入人體后,可以在腸胃中吸收人體多餘的膽固醇,因此可以有效降低膽固醇。

2、改善體脂結構。

減肥一直以來都是一個比較難的問題,很多朋友在減肥期間也希望自己能夠達到增肌的目的,而豆腐不僅能夠有效平衡減肥期間身體所流失的營養,還能快速降低體脂率,使體脂肪逐漸趨於平衡。

3、預防骨質疏鬆。

豆腐營養較為全面,而骨質疏鬆疾病給我們的身體帶來的危害非常多,因此建議每一位到中年或者已經絕經的女性朋友,都可以多吃豆腐,以保證補充身體所需營養。

家常豆腐

食材 :

豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜

生抽、豆瓣、辣醬、白糖

步驟 :

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺辣醬,炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收乾的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。

魚香豆腐

食材 :

北豆腐(一塊)、豆瓣醬

大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油

步驟:

1、豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎一下,煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末,調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬,炒出香味后,倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。

脆皮豆腐

食材 :

豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個

蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺、白糖

香油、花生油各適量

步驟 :

1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分,切成厚度大小一致的塊。

2、雞蛋均勻攪拌,打散成蛋液。

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

4、鍋中加油,燒至7成熱,放入豆腐塊煎至兩面變金黃,裝盤。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,調成汁。

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

白菜豆腐湯

食材 :

五花肉100克,雞蛋1個,白菜半根(取葉的部分)

豆腐500克,蔥姜,花椒,大料,鹽

步驟 :

1、五花肉、蔥姜切片,白菜切塊,雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。

2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸,邊煮邊濾沫。

3、放入荷包蛋塊同煮,待湯汁發白時,依次下次豆腐、冬粉、白菜,煮開後放鹽即可。

鍋塌豆腐

食材 :

豆腐9塊、花生油、生抽、胡椒粉

玉米澱粉、香蔥、豬肉100克

鹽、蚝油、雞粉、水

做法 :

1、把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

2、把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。

3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

4、在平底鍋內放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃。

5、在碗內放入水,調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收干汁,最後撒上蔥花即可。

肉末燒豆腐

食材 :

豆腐500g、五花肉末50g

玉米油、鹽、生抽、料酒

西紅柿、尖椒、水澱粉、味精

步驟 :

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊,蔥切段。

2、炒鍋熱油,爆香蔥段,放入豬肉末,大火煸炒肉末。

3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

4、加適量的水,放入尖椒塊燒開后,轉中火燜5分鐘。

5、起鍋前加點味精,用水澱粉收汁即可。

豆腐蔬菜盅

食材 :

豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿蔔20g

青椒20g、香菇20g、玉米粒20g

鹽3g、味精2g、香油4g、海鮮醬油3g

蔥薑末4g、料酒3g、胡椒粉3g、白糖2g

步驟 :

1、豆腐泡切開一邊,用小匙挖去中間的豆腐,呈豆腐盒子。

2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一個方向攪拌均勻。

3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎,加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

4、將肉餡添到豆腐盒子的底層,不要添滿,肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜,擺入盤中。

5、蒸鍋內放水,大火燒至水開,放入盤子,中火蒸8分鐘即可。

香蔥煎豆腐

食材 :

滷水豆腐400克,山雞蛋2枚,香蔥20克

蔥薑片各5克,澱粉適量,鹽8克

雞粉5克,胡椒粉適量,花生油30克

步驟 :

1、首先將滷水豆腐切成8厘米長,5厘米寬、0.6厘米厚的片。

2、山雞蛋打入碗中並用筷子打散;香蔥切末。

3、將蔥薑片放入碗中,加入調料和50克水調勻。

4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后,瀝干水分。

5、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉,再放入蛋液中沾勻蛋液,放入燒熱后加入花生油的平底鍋中,中火均勻加熱。

6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上,用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面,待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤。

鮮肉豆腐

食材 :

瘦肉、豆腐、生抽、油、鹽、蔥

步驟 :

1、把瘦肉洗凈、剁碎。洗凈豆腐、蔥。

2、燒開水,放入豆腐,沸水2分鐘。

3、撈起豆腐放著,備用。

4、洗凈鍋,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。

5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把蔥撒上。

6、倒上生抽、鹽,即可食用。

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