雞翅的新吃法，做法雖簡單但好吃的不得了，照著做孩子保證搶著吃

雞翅一直是我家侄女最喜歡吃的食物，不管是煎、烤、煮、炸。。。我們都笑她是吃著雞長大的。 記得她還只六、七歲的時候，和她去肯德基，點烤雞翅，她居然一口氣能吃六對，真不知道她那小小的胃是如何撐下的。也難怪， 雞翅是雞身上最嫩一塊口， 還帶有皮（油脂）， 吃起來即鮮嫩又不柴，口口是肉的感覺，當然她喜歡。

不過說起雞翅，相信不管大人還是小孩，沒有多少人不愛的吧？雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。 翅膀內所含大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅肉質鮮嫩，各種做法各種好吃，特別是小孩子們，真的是百吃不厭呀。

雞翅除了燒，最簡單的方法就是用醬汁腌制后烤來吃。最近清理冰箱時看見還剩有半瓶黑椒汁，剛好又準備做雞翅， 就想著將它們結合起來做道「黑椒雞翅」。但是三伏天，溫度夠高了， 再開烤箱， 就似火爐了，算了，就直接燒著吃吧。用平底鍋先煎后燜煮，時間更短，雞翅會更加入味。雖然看起來這菜品的不太好看，但味道絕對正點，一點不輸於肯德基， 還沒上桌就被侄女吃到了一大半了。

【黑椒雞翅】

原料： 雞翅 8個 黑椒汁 3勺 薑片 3片 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料， 雞翅表面劃上幾刀； 2. 雞翅加入少許鹽、料酒和薑片拌均勻腌制一下； 3 燒熱鍋， 放少許油，將雞翅表面朝下進去煎； 4. 煎到一面金黃后再將另一面煎至金黃； 5. 加入適量的鹽和少許水燉煮到八成熟； 6. 倒入黑椒汁，繼續燉煮； 7. 大火收汁； 8. 盛入碗中，表面點綴薄荷葉。

小貼士：1. 雞翅加入鹽、薑片和料酒等腌制一下； 2. 煎雞翅時先雞翅正面朝下，這樣能將雞翅的油脂煎出來； 3. 雞翅雙面煎至金黃后加入少許水，適量的水燉煮至八成熟； 4. 再放入黑椒汁進去燉煮入味，大火收汁。

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