夏季養生食譜推薦 四款美食養心解暑

炎炎夏日，讓人很容易心煩意燥，火氣大，食慾也有所下降，這些都是「夏日綜合征」癥狀，那麼該如何應對這些癥狀呢？需要調整餐桌上的食物，不僅要滋補身體還要接觸夏日的暑氣，還要去除煩躁，下面51養生網小編推薦的幾款養生食譜，清熱解暑，清心安神，一起來看看。

澆汁豆腐

材料：豆腐，蚝油，干紅辣椒，香菜，蒜末，油，蔥末。

做法：

1、豆腐切塊，加鹽，煮一下，過涼水，擺在盤子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加點香菜、干紅辣椒。

2、炒勺子裡面放上蔥末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子裡面放一點玉米油，直接在爐灶上面燒開開的，迅速倒在菜上面即可。

馬鈴薯濃湯

材料：馬鈴薯1顆，洋蔥1/2顆，A。奶油20公克，低筋麵粉10公克，水200公克，B。牛奶200公克，鮮奶油25公克，雞粉5公克，鹽少許，胡椒粉少許。

做法：

1、馬鈴薯洗凈去皮后切薄片；洋蔥洗凈去皮后切末，備用。

2、起一鍋燒熱后，放入調味料A的奶油，待奶油融化后將作法1的洋蔥末放入鍋中拌炒至軟。

3、再於作法2中加入作法1的馬鈴洋芋片拌炒至熟軟后馬上熄火，放入調味料A的低筋麵粉拌炒均勻。

4、再於作法3中加入調味料A的水后，再開火拌煮至馬鈴薯鬆軟后，熄火使之冷卻。

5、將作法4倒入果汁機中拌打均勻后，再倒回鍋中。

6、再加入調味料B的牛奶、鮮奶油一起煮開后，再加入鹽、胡椒粉拌煮均勻即可。

甜辣醬拌腰花

材料：豬腰、食鹽5克、甜辣醬2大勺、黃酒5克、麻油3克、小蔥5克、水適量。

做法：

1、豬腰切開，剝去外膜，去除裡面白色的脂肪，切成薄片，反覆用流動的水沖洗乾淨(賣肉的店家大都願意替你處理好，請他做時切乾淨點也行)。

2、鍋中水燒開，加少許鹽、黃酒，放入腰花，水再次滾后，把腰花撈出，浸入冰水中(冰水稍浸，是為了口感更脆爽些)。

3、5分鐘后，把腰花取出，瀝干水，拌入適量甜辣醬、鹽、麻油和事先切好的小蔥花即可。

冰糖藕

材料：藕、糯米、冰糖、紅糖20克、水適量。

做法：

1、將糯米洗凈、浸泡3-4小時，將藕的外皮刨去。

2、從頂端切開一小片，用筷子幫忙，將泡好的糯米灌進洞里。

3、灌好米的藕，用牙籤把蓋封好，放進鍋里，水沒過藕，加入冰糖。

4、再加適量紅糖，紅糖可以幫助上色，沒有也可以不放。

5、開鍋煮吧，煮到筷子可以輕易扎進去，就可以了，撈出，待冷后切開薄片，擺盤，澆上湯汁，即可。