消暑綠豆湯不宜冰鎮喝

炎炎夏日，來一杯清涼飲品是消暑的不錯選擇。很多人喜歡買些有清熱祛火作用的中藥材在家自製飲品。不過中醫醫師提醒，是葯三分毒，自製中藥飲品要看個人體質。

炎炎夏日，來一杯清涼飲品是消暑的不錯選擇。很多人喜歡買些有清熱祛火作用的中藥材在家自製飲品。不過中醫醫師提醒，是葯三分毒，自製中藥飲品要看個人體質。

涼茶：脾胃虛寒者不宜

涼茶一般都是由清熱解毒的金銀花、夏枯草、菊花、槐花、蒲公英、桑葉、甘草、荷葉等中草藥製成。專家指出，這些中草藥偏寒性，並不是人人都能喝，尤其是脾胃虛寒、老人、小孩、孕婦和哺乳期婦女要慎服。即使是健康人，過度飲用涼茶，輕者脾胃不適，重者會誘發胃腸道疾病。

綠豆湯：煮爛綠豆可去涼性

綠豆也是一味中藥。中醫認為綠豆有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃功效。但寒涼體質者、老人、兒童、體質虛弱的人以及正在服用各類藥物的人並不適宜喝綠豆湯。

要避免吃綠豆吃得過於寒涼，必須煮爛綠豆。另外，綠豆湯也不宜喝冰鎮的，否則會影響脾胃，造成脾胃失衡、腹瀉。

酸梅湯：兒童少喝

酸梅湯由烏梅、山楂、甘草等製成，有機酸含量豐富，富含多種維生素尤其是維生素B2。雖然味道酸，但屬於鹼性食物。肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯有助體內酸鹼平衡。從中醫來看，肝火旺的人宜多吃，不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化。另外，此湯還可以滋潤咽喉發炎部位，緩解疼痛。

不過，兒童最好少吃酸梅類食品，因為兒童胃黏膜薄弱，吃多了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。

第五宗 油炸食品危害大

專家指出，油炸速食麵歸根到底是一種油炸食品，用水泡過之後雖然成為一碗柔軟的麵條，但不能改變其本質，所以一定要警惕油炸食品的危害。

速食麵油炸時所用的油脂絕大多數為棕櫚油，棕櫚油含有大量飽和脂肪酸，過多攝入可引起血清總膽固醇升高，產生吲哚、氨類及亞硝胺類等致癌物質。由於油炸食品缺乏水分，通常還會倒吸人體的水分，破壞人體的內環境。

化解對策：可選擇非油炸的速食麵或方便冬粉，如果吃油炸速食麵，建議用開水泡5分鐘以上或開水煮沸，讓棕櫚油充分溶解並析出部分到湯中，再把初次泡麵的水倒掉，換上新的開水。

第六宗 熱量偏高增肥胖風險

記者發現，某品牌的一種速食麵的熱量為472千焦每包，而對於低運動量的年輕女性，每日1200-1500千焦就足夠，這意味著每天除了吃3包速食麵，就不能吃任何別的食物。

專家指出，除了麵餅本身的高油脂含量，油包、醬包中也會含有脂肪，所以速食麵的總體脂肪含量更高，因脂肪產生的熱量比蛋白質、碳水化合物高很多，加上麵食本身就有很高的熱量，所以過量食用油炸速食麵會引起肥胖。而相對而言，非油炸速食麵的熱量略低而水分更多。

化解對策：不要每天或經常吃速食麵，不要將速食麵當作零食，多吃蔬菜水果等低熱量健康食品。在挑選速食麵時，最好選擇清淡、少油的類型，而不是濃油赤醬的口味。少放一點調料，可以減少熱量。

第七宗 過度加工 成分複雜

速食麵屬於過度精加工的食品，添加了多種食品添加劑，這些複雜的成分讓速食麵成為受歡迎的方便食品，但多吃對人體無益，

此外，速食麵中的調料遠不如天然的食物健康。例如康師傅西紅柿打滷麵的調味粉包，成分中含有麥芽糊精、增味劑、焦糖色、醬油粉、番茄粉等；而「統一早餐速遞木耳雞湯味面」的調味粉包里則含有植脂末(葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白酸鈉、乳化劑)。專家指出，醬油粉、番茄粉，肯定不如新鮮醬油、新鮮番茄；而焦糖色是色素，氫化植物油則更會產生對健康有害的反式脂肪酸物質。

化解對策：放棄速食麵內附的調味包，採用自家的佐料進行調味。