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消暑綠豆湯不宜冰鎮喝

消暑綠豆湯不宜冰鎮喝

消暑綠豆湯

炎炎夏日,來一杯清涼飲品是消暑的不錯選擇。很多人喜歡買些有清熱祛火作用的中藥材在家自製飲品。不過中醫醫師提醒,是葯三分毒,自製中藥飲品要看個人體質。

炎炎夏日,來一杯清涼飲品是消暑的不錯選擇。很多人喜歡買些有清熱祛火作用的中藥材在家自製飲品。不過中醫醫師提醒,是葯三分毒,自製中藥飲品要看個人體質。

涼茶:脾胃虛寒者不宜

涼茶一般都是由清熱解毒的金銀花、夏枯草、菊花、槐花、蒲公英、桑葉、甘草、荷葉等中草藥製成。專家指出,這些中草藥偏寒性,並不是人人都能喝,尤其是脾胃虛寒、老人、小孩、孕婦和哺乳期婦女要慎服。即使是健康人,過度飲用涼茶,輕者脾胃不適,重者會誘發胃腸道疾病。

綠豆湯:煮爛綠豆可去涼性

綠豆也是一味中藥。中醫認為綠豆有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃功效。但寒涼體質者、老人、兒童、體質虛弱的人以及正在服用各類藥物的人並不適宜喝綠豆湯。

要避免吃綠豆吃得過於寒涼,必須煮爛綠豆。另外,綠豆湯也不宜喝冰鎮的,否則會影響脾胃,造成脾胃失衡、腹瀉。

酸梅湯:兒童少喝

酸梅湯由烏梅、山楂、甘草等製成,有機酸含量豐富,富含多種維生素尤其是維生素B2。雖然味道酸,但屬於鹼性食物。肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯有助體內酸鹼平衡。從中醫來看,肝火旺的人宜多吃,不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化。另外,此湯還可以滋潤咽喉發炎部位,緩解疼痛。

不過,兒童最好少吃酸梅類食品,因為兒童胃黏膜薄弱,吃多了,容易引發胃和十二指腸潰瘍。

第五宗 油炸食品危害大

專家指出,油炸速食麵歸根到底是一種油炸食品,用水泡過之後雖然成為一碗柔軟的麵條,但不能改變其本質,所以一定要警惕油炸食品的危害。

速食麵油炸時所用的油脂絕大多數為棕櫚油,棕櫚油含有大量飽和脂肪酸,過多攝入可引起血清總膽固醇升高,產生吲哚、氨類及亞硝胺類等致癌物質。由於油炸食品缺乏水分,通常還會倒吸人體的水分,破壞人體的內環境。

化解對策:可選擇非油炸的速食麵或方便冬粉,如果吃油炸速食麵,建議用開水泡5分鐘以上或開水煮沸,讓棕櫚油充分溶解並析出部分到湯中,再把初次泡麵的水倒掉,換上新的開水。

第六宗 熱量偏高增肥胖風險

記者發現,某品牌的一種速食麵的熱量為472千焦每包,而對於低運動量的年輕女性,每日1200-1500千焦就足夠,這意味著每天除了吃3包速食麵,就不能吃任何別的食物。

專家指出,除了麵餅本身的高油脂含量,油包、醬包中也會含有脂肪,所以速食麵的總體脂肪含量更高,因脂肪產生的熱量比蛋白質、碳水化合物高很多,加上麵食本身就有很高的熱量,所以過量食用油炸速食麵會引起肥胖。而相對而言,非油炸速食麵的熱量略低而水分更多。

化解對策:不要每天或經常吃速食麵,不要將速食麵當作零食,多吃蔬菜水果等低熱量健康食品。在挑選速食麵時,最好選擇清淡、少油的類型,而不是濃油赤醬的口味。少放一點調料,可以減少熱量。

第七宗 過度加工 成分複雜

速食麵屬於過度精加工的食品,添加了多種食品添加劑,這些複雜的成分讓速食麵成為受歡迎的方便食品,但多吃對人體無益,

此外,速食麵中的調料遠不如天然的食物健康。例如康師傅西紅柿打滷麵的調味粉包,成分中含有麥芽糊精、增味劑、焦糖色、醬油粉、番茄粉等;而「統一早餐速遞木耳雞湯味面」的調味粉包里則含有植脂末(葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白酸鈉、乳化劑)。專家指出,醬油粉、番茄粉,肯定不如新鮮醬油、新鮮番茄;而焦糖色是色素,氫化植物油則更會產生對健康有害的反式脂肪酸物質。

化解對策:放棄速食麵內附的調味包,採用自家的佐料進行調味。

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