做這道菜的主要食材豆腐一塊 剁辣椒適量 香蔥2顆 五花肉300克 豆豉少量 姜少許 香油 玉米澱粉
1把豆腐用熱水燙過,然後過冷水備用,這樣豆腐不容易散掉
2 把五花肉切碎,用油把姜和豆豉煸炒過,然後把薑片揀出不要
3 把五花肉碎加入鹽和香油,玉米澱粉少量 拌均
4 把肉碎釀入豆腐里,具體操作就是把豆腐一側邊開刀然後把肉碎夾入其中即可
5 鐵板燒熱,把釀好的豆腐,煎熟
6 倒入剁辣椒加入少量水,燉一會,最後散上蔥花
姜的營養價值
一:生薑還含有較多的揮髮油, 揮髮油主要成分為姜烯、姜醇、檸檬醛、水芹烯、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人體對膽固醇的吸收,防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。