炎夏來一杯 清涼雞尾酒 | 生活家

無論調酒還是純飲，都得給自己準備點兒不一樣的

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從左至右：

Eclipse 凱珊禧年朗姆酒

Cointreau 君度橙酒

TheBotanist 植物學家金酒

RémyMartin 人頭馬 V.S.O.P 特優香檳干邑

Singleton 蘇格登 18 年單一麥芽威士忌桶裝原酒限量版

威士忌、干邑、龍舌蘭、伏特加......我們並不想和你討論關於烈性酒的品類問題，但對於一個真正熱愛美酒的人來說，給自己在家裡存點兒酒，可真的是非常有必要的事—偷懶時能純飲，心情好的時候能調酒，就算想要借酒澆愁，也不用擔心自己喝醉的樣子會被成為人人知曉的黑歷史。

但凡有飲酒習慣的男士，家裡多少都會存點兒威士忌或干邑，當然，如果是年輕人，擺上幾瓶伏特加和龍舌蘭，也是常事。

威士忌和干邑是市面上最常見的兩款棕色烈酒，也是純飲和調酒界的兩大巨頭，它們優勢在於買起來方便、喝起來熟悉，無論是哪種程度的飲家，都能找到鍾愛的品牌。而伏特加和龍舌蘭則是不少年輕人的摯愛，究其原因還是在於追求派對的熱鬧感，以及一杯 shot 下肚的豪爽與利落，把它們放在家裡，隨時隨地都能派上用場。

特殊酒款才能玩點兒新花樣

Fruko Absinth 捷克福盧克苦艾酒

左：Berudge 瑞士覆盆子利口酒

右：La Quintinye 紅林味美思

有了常見酒款還不行，如果真想玩點兒特別的，你必須得在準備點兒與眾不同的酒在家裡，只是此時唯一要注意的是:你至少得知道自己買的那款酒到底是什麼口味、自己會不會喜歡吧！

利口酒作為一種非常常見的小眾酒款，當屬特殊舊款排行榜上的前列。你完全可以選擇穩妥的柑橘系列利口酒，或者桃子、荔枝這些水果風味濃郁的利口酒款，但要是想讓自己看上去是個老司機，那麼不如來點兒草本風味的利口酒—比如有著 200 年歷史的捷克知名利口藥酒冰爵，或者包含了 130 多種草藥成分的法國查特酒，要是口味再獨特一點兒，那麼還可以嘗試一下來自地中海沿岸的經典茴香利口酒，保證你喝完以後會對生活產生新的理解。

除此之外，值得嘗試的還有味美思。很多人會把味美思(Vermouth)和苦艾酒(Absinth)混為一談，但實際上，這兩者可完全不一樣—苦艾酒的酒精度高得讓人害怕，屬於烈酒範疇，而味美思的酒精度則通常在 16-22% 之間，屬於加香葡萄酒。會出現這樣的情況，還得把鍋甩給翻譯。

味美思的歷史相當悠久，而製法也並不那麼難。據說在古早時候，人們會選擇用白葡萄酒浸泡芳香植物或草本植物來得到味美思，而現在，味美思的製造過程是用優質葡萄酒來做基酒，再用烈酒加強，並往其中加入許多芳香植物或者草本植物來進行泡製，釀造出的口感自然也和當初不可同日而語，如果你經常會發生吃多了胃難受的情況，給自己準備瓶味美思准沒錯，畢竟在味美思重鎮義大利，這可是人人都喜歡的有助消化型餐后酒。

來點兒特別的，才對得起這個夏天

忠孝酒造四日曲泡盛

日本沖繩當地名酒，使用泰國米釀造而成。酒色通透，酒體醇厚，有著蘋果、西洋梨等的輕盈果香，還能感受到鳶尾花的香氣和堅果帶來的油潤感，口感飽滿，回味悠長。既可以純飲，也可以調製雞尾酒，最簡單的方法就是混合豆奶來喝，會讓酒液變得極為順滑。

捷克冰爵酒

有著 200 多年歷史、由 20 多種草藥混合釀造而成的利口酒，據說在釀造過程中使用的還是卡羅維發利的溫泉水。酒體呈現出鮮亮純凈的金色，聞上去有著明顯的草本香氣，口感甘醇微苦，回味悠長。推薦加冰飲用或調製雞尾酒飲用。

金巴利利口酒

它是最早來自義大利的一款草本風格的利口酒，有著讓人一飲難忘的口感。酒體呈現出與眾不同的鮮亮橙紅色，因為混合了苦柑、茴香、龍膽草根、胡荽等天然草本植物，酒液散發出怡人而微苦的藥草風格，口感略帶微苦，可以單獨應用，也可以調製雞尾酒飲用，而最簡單的配方，則是加上冰塊，混合蘇打水一起喝。

8 款雞尾酒伴你度過這個燥熱的夏日

Moscow Mule

莫斯科騾子

雞尾酒吧酒單上的必備酒款之一，但能把這杯酒點出來的人，卻寥寥無幾。莫斯科騾子以伏特加為基酒，混合了姜味啤酒調製而成，走的是清新爽口的風格，非常適合夏日飲用。

這杯酒的奧妙在於其背後的故事，完全是市場推廣的最佳案例。在莫斯科騾子之前，誰也沒想過要把伏特加和薑汁啤酒混在一起，但當兩個酒廠的失意人相遇之後，這款酒就出現了，再加上後期在酒吧中的推廣，莫斯科騾子逐漸坐穩了在雞尾酒圈子裡的位置，也成了經典酒款之一。

配方：伏特加、姜啤、青檸檬角、黃瓜和冰塊

做法：將冰塊放進銅質酒杯，再倒入伏特加，青檸檬角擠汁入杯中，之後注入姜味啤酒，並以黃瓜片為裝飾即可。

MintJulep

薄荷茱莉普

誕生在美國南方的薄荷茱莉普(Mint Julep)最早出現的地方是賽馬場上—為了讓那些前來觀看賽馬的達官貴人和嬌嬌小姐們能夠在炎炎夏日裡稍微舒服一點兒，調酒師們創作了這款適合在夏季飲用的雞尾酒。炎熱的天氣下，這種使用了不少碎冰的酒款帶著有明顯的薄荷清香，一口下去的冰涼感讓人瞬間感覺體內的熱量被釋放了出來，而威士忌的香氣也在隨後慢慢綻放，充滿層次感。

配方：威士忌、薄荷葉、糖漿及冰粒

做法：將薄荷葉加入杯中並輕壓使其釋放香味，加入一半的威士忌、糖漿和冰粒，進行充分攪拌，之後加滿冰粒，將餘下的威士忌和糖漿加入其中，繼續攪拌后再加一次冰粒，並用薄荷葉裝飾即可。

Rob Roy

羅布羅伊

這款用蘇格蘭威士忌調製而成的雞尾酒口感醇厚，回味悠長，充滿深沉魅力，但有意思的是，它也可以根據基酒的不同來表現出不一樣的風格。羅布羅伊最早在出現 19 世紀末期的紐約華爾道夫酒店，當時的蘇格蘭威士忌正是美國市場上的佼佼者，誰都想要喝一點兒嘗嘗，而作為頂級酒店的代表，紐約華爾道夫酒店當然得做點兒不一樣的東西，巧合的是，當酒店推出這款雞尾酒的時候，百老匯劇院的外牆上正好掛起了戲劇《羅布羅伊》準備上映的信息，或許這就是調酒師為其命名的原因吧。

配方：蘇格蘭威士忌、馬天尼甜味美思、橙味苦精及橙皮

做法：將所有材料與冰塊倒入混合杯，充分攪拌均勻后，過濾倒入冷卻的雞尾酒杯，最後放上橙皮裝飾即可。

Bramble

樹莓雞尾酒

Bramble 是顏值和口感雙高的經典雞尾酒款之一，清爽而果香豐富的口感，混合碎冰帶來的冰涼感，非常適合在夏季飲用。有意思的是，Bramble 雖然有固定配方，但卻是一款可以根據自己喜好來進行調整的雞尾酒，如果你不想要黑莓風味的，也完全可以將其變成藍莓或者樹莓口味。

配方：金酒、青檸汁、糖漿、黑莓利口酒及黑莓

做法：在搖酒器中倒入冰塊，並加入金酒、青檸汁、糖漿，搖勻后倒入盛滿碎冰的杯中，最後淋上黑莓利口酒，用黑莓裝飾即可。

這些常見雞尾酒，你也可以在家自己做！

Mojito

配方：朗姆酒、蘇打水、青檸角、薄荷葉及砂糖

做法：將砂糖、薄荷葉放入長杯中，加入青檸汁後用搗棒輕搗幾下，以融化砂糖、釋放香氣，之後倒入朗姆酒、碎冰，適當攪拌后再加一次碎冰，並加入蘇打水，攪動均勻后裝飾以薄荷葉即可。

Gin & Tonic

配方：金酒、湯力水、檸檬片

做法 ：將金酒、冰塊加入杯中並適當攪拌，之後再倒入湯力水，以檸檬片裝飾即可。

Caipirinha

在蘇格蘭傳統民俗里，感冒的時候來上一杯熱托蒂無疑是可以儘快入睡的好方法，而在巴西，也有類似的酒飲，只不過配方之類的完全不同而已。這杯酒的名字叫做 Caipirinha 凱匹林納(也有翻譯為卡布琳娜的，但正確的讀法是 Kai-Pee-Reen-Ya)，關於它的發源故事說法多樣，但最廣為人知的還是其能夠治療輕微的傷風感冒一說—甘蔗酒、檸檬、蒜頭和蜜糖，即可以讓人發汗又能補充維生素C，聽上去似乎真的挺有道理，但這杯飲料到底是冰是熱，卻很難判斷。久而久之，當地人逐漸轉換配方，並最終成就了這款走酸甜清爽路線的巴西特飲。

配方：甘蔗酒、青檸角、砂糖

做法：將青檸角和砂糖倒入杯中，並用搗棒使其混合，之後往杯中加入滿滿碎冰直至杯口，倒入甘蔗酒後用攪拌勺上下攪拌幾下，使酒液與青檸砂糖汁混合，並補滿碎冰即可。

Americano

美國佬

關於美國佬這款雞尾酒的故事似乎很難考證，但相對主流的說法則和金巴利這款利口酒的發明者有關—據說金巴利的創始人 Gaspare Campari 不僅發明了這一在義大利非常流行的利口酒，同時還創作了用金巴利和味美思酒混合而成的「米蘭都靈(Milano Torino)」，美國佬的前身。仔細看看配方就會發現，米蘭都靈和美國佬的配方几乎一模一樣，而之所以會改名，則是因為義大利人發現美國人特別喜歡這款酒，於是就慢慢地給酒改了名字，當然，也有另一種說法，但因為被認為過於牽強附會而暫且不表。美國佬這款酒是個標準的長飲，走的是微苦而清香的風格，炎炎夏日裡來上一杯，真的有讓人靜心下火的功效，不過前提是你得受得了金巴利和味美思酒混合而成的獨特草本味兒。

配方：金巴利、甜味美思、蘇打水及橙片

做法：將所有配料直接倒入裝有冰塊的古典杯中，並攪拌均勻，之後倒入蘇打水，以橙片作為裝飾即可。

Bajan Cooler

這款活潑而清新的 Bajan Cooler 將凱珊禧年朗姆酒醉人的香味與百香果的果味相結合，再加上薑汁啤酒與新鮮薄荷葉。

配方：凱珊禧年朗姆酒、新鮮百香果果泥、薑汁啤酒、新鮮薄荷枝

做法：在高球杯里裝滿冰塊。倒入所有原料，攪拌均勻。再用新鮮薄荷小枝裝飾。

Bajan Daiquiri

清爽而優雅的 Bajan Daiquiri 將凱珊禧年朗姆酒的香醇與君度橙酒的香氣相結合，青檸檬與新鮮薄荷的加入使它具有了加勒比海風般的滋味。

配方：凱珊禧年朗姆酒、新鮮青檸汁、君度橙酒、新鮮薄荷葉

做法：把所有原料(包括薄荷葉)和冰一起搖勻，再緩緩倒入一個馬提尼酒杯,最後以薄荷葉裝飾。

Old Fashioned

配方：波本威士忌、安歌天娜苦精、橙味苦精、方糖、橙皮

做法：在杯中加入方糖、安歌天娜苦精及橙味苦精，用搗棒壓碎方糖，使其更快融化，之後加入波本威士忌及冰塊，攪拌均勻后裝飾以橙皮即可飲用。

自由古巴

配方：朗姆酒、可樂、青檸角

做法：將朗姆酒和冰塊加入長杯中，並適當攪拌，之後加入可樂及冰塊補滿，輕輕攪拌幾下後用青檸角裝飾即可。

我 們 期 待 與 你 相 逢