為健康帶鹽

說起飲食問題，小夥伴們可是能給我列出好多健康注意事項，大原則大家都會，但往往忽略了細節。就拿清淡少鹽來說，誰都知道，但落實到點上，大家就懵了

健十支招：與其說是控鹽，還不如說是控制Na的攝入。而鹽的主要成分是NaCl，1g鹽=400mg的Na，所以控制鹽的攝入就等於控制了Na。

「鹽」多必失

Na是維持我們生理活動必須的元素，但是，過量的鈉攝入和高血壓密切相關。高血壓可導致心臟病、中風，據估計約有49%的冠心病和62%的中風是由高血壓引起。更嚴重的是，高血壓被比作「無聲的殺手」：雖然大多數患者並沒有癥狀，但45%心臟病的死亡、51%中風導致的死亡均由高血壓引發。WHO的報告指出：「高血壓是心臟病和中風的首要預防因素。」在眾多預防高血壓的措施中(如戒煙戒酒、多運動、多吃瓜果蔬菜)，非常重要的一點就是減少Na的攝入。

控鹽小妙招

1、巧用限鹽勺

一天需要6g鹽，大概就是一個啤酒瓶蓋的大小。如果沒有概念，可以上某寶上買個限鹽勺，具體量化，心中有數。

2、起鍋放鹽

味蕾上有鹹味感受器與食物表面附著的鈉離子發生作用，感知到鹹味。如果晚些放鹽，或者少放些鹽，起鍋前烹少量放鹽增味，鹽分尚未深入到食品內部，但舌頭上照樣感覺到鹹味。

3、多放醋，少放糖

醋能提高味蕾對鹹味的感受度，但糖卻相反，它會掩蓋這種鹹味。所以旦凡菜裡面放了糖的，鹽量一般都要比沒放糖的多一些。

4、利用天然食物提味

精加工的食物因為加工工藝和保存的需要，往往鹽會多，所以盡量吃新鮮天然食物，比如用番茄代替番茄醬，另外，充分使用新鮮的蔥、姜、蒜、檸檬、香菜等來代替蝦醬、豆豉等，既可以增添風味、創造新吃法，又可以避免額外的鈉攝入。

5、減少調味品

補充一點：直接看圖，簡單粗暴！

（鈉的含量不是一點半點啊！）

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