吃頓火鍋，到底會胖幾斤？

沒有什麼是一頓火鍋解決不了的。如果有，那就是兩頓。

寒冷的冬天，約上三五好友挫頓火鍋，好吃還不寂寞。

但吃火鍋總覺得是款待了自己的嘴，傷了自己的胃。不是吃撐了，就是吃壞了肚子。一頓兩頓下了肚，不漲半斤也得胖八兩。

那麼，對於健身黨來說，一頓火鍋到底會攝入多少熱量？怎麼才能讓火鍋好吃不怕胖？今天，小編就來跟大家說一說：火鍋的那些事兒。

選對火鍋品種很重要

火鍋的種類有很多，酸湯、高湯、紅油湯，還有廣州獨特的粥底火鍋。但最常見的火鍋三巨頭還是：潮汕牛肉火鍋、北京羊蠍子火鍋、重慶麻辣鍋。不同派系的火鍋不僅口味不同，熱量也有天壤之別。

1

潮汕牛肉火鍋

熱量：★★

口味：偏清淡，感受食物本味

潮汕火鍋的鍋底一般選用清湯，熱量不會超過30千卡。清湯不僅熱量低，還能保留食材本身的鮮美味道。

潮汕牛肉火鍋多以涮新鮮的牛羊肉為主，沒有做特殊的加工，所以熱量也不高。

如牛前腿肉、后腱肉、裡脊肉等，每100g的熱量差不多在100千卡左右，並且含有較高的蛋白質。

但有一個除外——牛胸肉！雖然高蛋白，但脂肪含量也超高，熱量幾乎是其他牛肉的3倍。尤其是胸口的那塊牛油，純純的一塊脂肪啊，絕對是個高熱炸彈。

吊龍伴：牛裡脊

肉質滑嫩可口，火鍋必點！

熱量

107千卡

蛋白質

22.2g

脂肪

0.9g

碳水

2.4g

五花趾：後腿腱肌

帶筋，切成薄片涮過後酥脆爽口

熱量

98千卡

蛋白質

20.1g

脂肪

1.0g

碳水

2.2g

肥牛：牛腹部雙層肉

帶著厚厚的皮下脂肪，肥香的口感極佳

熱量

125千卡

蛋白質

19.9g

脂肪

4.2g

碳水

2.0g

牛胸油

牛前胸肉的一塊脂肪，很有嚼勁

熱量

835千卡

蛋白質

0g

脂肪

92g

碳水

1.8g

（數值均為每100g的含量）

這麼看，潮汕牛肉火鍋等清湯鍋，絕對是健康火鍋的良心推薦。

2

老北京羊蠍子火鍋

熱量：★★★

口味：味道適中，膻味十足

熱愛牛膻味、羊膻味的吃貨們，一定不會放過對羊蠍子火鍋下毒手。

羊蠍子可也是補充蛋白質的好食物。熱量也不算高，大概在180千卡/100g。

老北京的銅鍋里，肥牛、肥羊肉在煮沸的湯里上下滾三滾，滑嫩爽口。但要注意啦！肥牛、肥羊卷、有漂亮花紋的肉片等，脂肪含量可超過了30%，肉上的白色漂亮花紋，那可都是脂肪。

還有各類加工過的丸子、午餐肉和香腸，充滿了看不見的脂肪。雖然好吃，但熱量都不低。嗯...事實就是這麼殘忍。

3

重慶麻辣火鍋

熱量：★★★★★★

口味：香氣濃郁口味重，麻辣刺激油脂多

川系火鍋一般都是牛油、紅油鍋底，真的是香~味~四~溢~

但是火鍋有多香，熱量就有多高。滿滿的一整鍋辣椒油，熱量超過了500千卡/100g。所有涮出的食材，都裹上了紅紅的一層辣油。

重慶鍋雖然好吃，但不建議常吃哦。畢竟，人家價錢也不便宜···

別忽略了蘸料的熱量

選對蘸料，和選對一起吃火鍋的人一樣，很重要！

不同的蘸料能吃出不同的風味。但在講究口感的同時，可別忽視了蘸料里隱藏的高熱量。

芝麻醬、花生醬：佔據蘸料界的一哥地位不容動搖。口感香滑，營養豐富But熱量超高。

醬油、醋：熱量較低，適合搭配海鮮。

香油、花椒油、辣椒油···我只能說：全都是油啊~

芝麻醬

熱量

630千卡

蛋白質

19.2g

脂肪

52.7g

碳水

16.8g

花生醬

熱量

600千卡

蛋白質

6.9g

脂肪

53g

碳水

22.3g

海鮮醬

熱量

221千卡

蛋白質

1.7g

脂肪

5.4g

碳水

37.2g

香油

熱量

898千卡

蛋白質

0g

脂肪

99.7g

碳水

0.2g

（數值均為每100g的含量）

一點原則：別太咸

太鹹的蘸料含Na過高，除了增加高血壓風險之外，鹹味掩蓋食物本身的味道簡直是暴殄天物啊！

又一點原則：別蘸太多

雖然蘸料自助，但畢竟我們是來吃火鍋，不是來吃蘸料的！

「先吃肉還是先吃菜」也是大學問

99%的人吃火鍋都是先把肉吃到過癮，再用青菜來解解膩。

其實正確的吃法應該先吃菜再吃肉。

首先,用土豆、紅薯類有較高澱粉的主食填肚子，能夠減少火鍋對胃的刺激。

其次是各類葉子菜，然後再下肉。這樣不僅可以增加飽腹感，以免在飢餓狀態下，吃太多肉脂肪攝入過量。另外，防止青菜在煮過太多食物的湯鍋中，吸收大量的油脂和嘌呤。

一頓火鍋攝入多少熱量，全憑你的選擇。任何食物，都能夠助力一顆想要長胖的心。

看了這麼多圖，就問你餓了沒！來啊~造作啊~

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