142歲的特藏瑞士乳酪，穿越的美味

這兩塊乳酪已經有142歲高齡，收藏者將它們保存在瑞士高山村莊的一個地窖里，並稱它們仍然可以食用。這位收藏者告訴瑞士通訊社，這對1875年制的輪狀乳酪，是別人送給他祖母的禮物。

收藏者名叫讓-雅克·祖菲爾(Jean-Jacques Zufferey)，住在法語區瓦萊州的格里門茨(Grimentz)。他表示，「這對乳酪飽經風霜，在塵蟎、老鼠和熱浪的侵蝕下得以倖存。」

祖菲爾平常的工作是州政府畜牧部門的負責人，但是他還有個特別的嗜好：專門收集古老和珍稀的乳酪。目前在他的地窖里陳列著72件藏品，其中還包括一個1944年的乳酪，祖菲爾打算繼續擴大收藏。

「即便有偏執的有錢人願意支付重金，我也永遠不會出售我的藏品，」他在接受瑞士通訊社的採訪時表示。祖菲爾猜想，他的祖母只是忘記了這對乳酪的存在，於是它們在地下室靜靜沉睡，直到他的父親幾年前發現了它們。

這對1875年的古董乳酪是不是世界上最古老的乳酪呢？這還有待商榷。2014年，的一具古屍中發現了一些3800年以前的乳酪殘渣。去年，瑞典潛水員聲稱在一艘沉船中發現了一塊340歲高齡的乳酪。

關於世界上可以食用的最古老的乳酪，目前似乎並沒有可靠的時間記錄，但是祖菲爾堅持認為他的乳酪有望獲此殊榮。

三年以前，乳酪的樣本被送到了位於伯爾尼州的瑞士農業研究中心(Swiss Centre for Agricultural Research)，檢驗結果顯示，乳酪中不含有害細菌。

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