這不是蛋糕是發糕哦！咸口的，特別好吃，方子快收好！

喜歡麵食是北方人的特性，麵食在北方人的手中，做法可以千變萬化，烙餅、饅頭、包子、花捲、麵條……舉不勝舉，而每一種做法又衍生出無數變化。就拿麵條來說，有炸醬麵有打滷麵，有手擀麵有刀削麵，有油潑面有臊子面，等等等等。每種麵食，北方人幾乎都深愛著，我就是其中之一。

在廚房裡，我總是變著花樣的做麵食。就拿今天來說，我做了一款與眾不同的發糕，受到家人的一致好評。發糕，屬於最簡單最易上手的發酵麵食，不用下手，不用揉面，只用一雙筷子就能解決。而平時大家多是做紅棗發糕之類的甜口發糕，我要分享的是咸口的香蔥豬肉發糕，粗糧細糧結合，蔥香撲鼻，集美貌、營養、美味於一身。

【香蔥豬肉發糕】

材料：豬肉150克、香蔥10棵、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、白鬍椒粉2茶匙、香油少許、鹽適量、麵粉200克、玉米面100克、酵母3克、清水250克。

做法：

1、豬肉切成末，用少許鹽、生抽、澱粉、白鬍椒粉、香油拌勻，腌制10分鐘。

2、香蔥洗凈切末。

3、把腌制過的豬肉末過油煸炒至變色后盛出待用。

4、酵母溶於溫水，加入麵粉和玉米粉。

5、用筷子攪拌均勻，呈現稀糊狀。

6、取模具，我用的是6寸的蛋糕模具，內壁刷一層油便於脫模。把豬肉末和香蔥分為三份，把第一份鋪進模具底部。

7、調入一半的麵糊。

8、接著鋪第二份肉末和香蔥。

9、把餘下的麵糊放進去鋪平。

10、蒸鍋里添加熱水，把模具放進去，蓋上鍋蓋，發酵至兩倍大。

11、把第三份肉末與香蔥鋪在發糕最上面。蒸35分鐘，然後再燜幾分鐘即可。

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