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天天吃這樣美的早餐,連趕早擠地鐵都沒那麼討厭了

天天吃這樣美的早餐,連趕早擠地鐵都沒那麼討厭了

·MAY·

5月 | 與其思前想後,不如先做了再說



01天天吃這樣美的早餐,連早起上班擠捷運都變得沒那麼討厭了。

一次和朋友聊天時,她這樣對我說。感謝對我的早餐做出如此高的評價。

4月,一個美食自媒體《開動美食》採訪我,問「每天堅持做早餐給你的生活帶來什麼變化?」

我的原話是

變得更加自律和安心,有了自己可以發揮的事情和目標后,沒有了之前的焦慮感。開始做早餐是我恢復自律生活的一個入口,慢慢的研究早餐成為了習慣,也收穫了很多跟著我一起堅持做早餐的小夥伴,能夠給大家帶來積極正面的影響,很開心。

做早餐這件事對自己的影響應該是最大的。在嘗試這件事之前,完全不知道自己可以做出、拍出既好看又好吃的早餐。邊做邊學,邊拍邊學,現在自己在西餐方面的廚藝倒是長進了不少,拍照方面也摸索出了自己的風格。

所以,多去嘗試、多去冒險,才能明白自己的能力邊際在哪裡。不去做怎麼知道自己行不行呢?

與其思前想後,不如先做了再說。

02

最近這幾次早餐,我開始嘗試換風格了。從明亮的大理石換成了黑色質感的背景,並且拍照手法上增加了一些小心思。

而且做了兩次中餐:

蔥油麵和雲吞面

。可能和我的生長環境有關,記憶中家裡很少在早餐吃麵條,一般早餐都是饅頭、稀飯、餡餅,或者呱呱麵皮擀麵皮。麵條如果要上桌,一定是很正式的中餐或者晚餐,一碗香噴噴的西紅柿雞蛋面下肚,才叫夠味。

父親是麵食愛好者,他可以一天三頓飯都吃牛肉麵。記得他跟我這樣說過:

我最佩服你媽的一點,就是在廚房只有一根蔥的情況下,還能下出一碗香噴噴的蔥油酸湯麵。

關於我們三人在一起生活的記憶已經很少了,卻還是記得這樣的細節。父親有時候應酬很晚回來,一定要母親下一碗蔥油麵,散去酒氣,然後安穩入睡。

就是這樣一碗簡單的面,或許在很多人的心裡卻是揮之不去的

記憶中的味道

03

以下是過去7天早餐合集。

過去一周我的早餐花樣有

蔥油麵、流心芝士卷、菠菜蝦仁烘蛋、香蕉可可華夫餅、雲吞面(竹升面)、牛油果炒蛋鮪魚卷餅、香蕉燕麥餅,

除了蔥油麵和芝士卷,

都是低脂餐,健身減肥黨也可以照著做。

為了節省時間,蔥油我是提前一晚做好的。

在山東這裡蔥都長的和人一樣高的地方,買一把南方小蔥都不容易。

做法:

1. 小蔥切段,熱鍋涼油下蔥段,小火慢煎,直道蔥變黑;

2. 下白糖、醬油、豉油,快速攪拌以免糊鍋,攪拌均勻就可以盛出來;

3. 下面,為了拍照我用的意麵,這樣不會黏成一團;麵條下好后澆上蔥油汁攪勻即可;


做法:

1. 吐司去邊,用擀麵杖壓扁;

2. 放一片芝士,把吐司捲起來;

3. 一顆雞蛋加少許牛奶攪勻,加入適量椰蓉,把吐司卷放進去沾滿蛋液;

4. 煎鍋放少許油,先煎吐司卷封口的那一面,可以幫助定型,等每一面都煎到金黃即可。

懶人、上班族、健身黨快手營養早餐

做法:

1. 菠菜一小把洗凈切段,蝦仁洗凈,用鹽和黑胡椒腌一下;

2. 雞蛋打散,加入少許牛奶、鹽和黑胡椒攪勻;

3. 蝦仁小火炒熟,放入菠菜翻炒幾下,把蛋液均勻倒入煎鍋;

4. 蓋上鍋蓋小火煎3-5分鐘,等雞蛋表面凝固即可。

健身黨和減肥黨也可以吃的華夫餅。

做法:

1. 低粉、泡打粉、可可粉、雞蛋、牛奶混合攪拌均勻;

2. 華夫餅爐在煤氣上預熱,兩面刷油;

3. 在爐具的一面倒入麵糊,不用太滿,覆蓋爐具凸出的表面就可以;

4. 蓋上蓋子中火兩面各煎5分鐘;

5. 稍涼一下脫模,在華夫餅表面倒一些優格,擺上香蕉、草莓等水果。



竹升面是我的常備乾糧,山東這邊只有OLE這樣的超市才有賣,而且價格不便宜,所以隔一段時間就會淘寶一次廣東特產。

做法:

1. 雲吞是前天晚上的晚餐,豬肉餡小餛飩;

2. 燒一鍋水,燒開后先煮雲吞,這時候可以準備兩個碗,在碗里放一些小蔥和少許醬油;

3. 雲吞煮好后先擺在碗的一邊,下竹升面,大概煮3-5分鐘;

4. 面煮好后擺在雲吞旁邊,還可以放幾片生菜,把麵湯澆進去即可。



做法:

1. 菠菜卷餅是超市買的現成的袋裝;

2. 卷餅現在煎鍋煎一下兩面,稍微有些焦就可以,卷一下定型,放在盤子上;

3. 鋪一層半熟的青菜葉,把炒蛋放中間,牛油果切片擺在雞蛋上,再撒一些鮪魚沙拉即可。

左右滑動看步驟



換一個方式吃燕麥,無麵粉低脂健身餐。

做法:

1. 兩根香蕉壓成泥,加入即食燕麥和1個雞蛋,攪拌均勻;

2. 煎鍋小火熱油,用勺子舀一勺燕麥糊,在煎鍋上壓成餅狀;

3. 小火兩面煎成褐色即可;

4. 把燕麥餅一層一層摞起來,倒一些優格和香蕉碎,如果喜歡甜味還可以撒一層糖霜。



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看看大臉貓365天不重樣早餐,給你提供點靈感

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