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楊梅汁可以保存多久 楊梅怎麼保存時間久

楊梅汁可以保存多久 楊梅怎麼保存時間久

楊梅的吃法有很多種,楊梅汁就是其中一種。楊梅汁很多人都很愛喝的,那麼楊梅汁可以保存多久?下面就一起來看看吧。

現在很多人都喜歡飯前或者飯後一段時間喝果汁,可以促進腸胃的吸收。楊梅汁自然是當前大家飲用較多的一種果汁,那麼,楊梅汁可以保存多久?

楊梅汁可以放多久:

在剛榨出來的時候,果汁保存了水果中的主要養分,但其中的維生素化學性質不穩定,會漸漸地分解,失去活性;一些微量的生理活性物質也會逐漸損失,或者轉變為活性較弱的形式。

此外,果汁儲存久了,味道會越來越淡,顏色也會越來越淺,這是因為它的風味物質和天然色素都逐漸減少了。這些因素導致其營養價值的下降。

楊梅怎麼保存時間久:

1、冷藏更持久

楊梅先用鹽水浸泡10分鐘左右,然後用清水洗乾淨。 再靜置瀝水,可以馬上食用或放進食品塑料袋中,然後密封,放進冰箱的冷凍室里。

2、糖漬楊梅

在一個大盤子里,放大量的細鹽和少量的白糖,把乾淨的楊梅放進去以後,用手攪拌,讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。然後將楊梅放進包裝袋裡,密封,放進冰箱冷凍。

3、楊梅酒

新鮮楊梅清洗后,等水自然干,然後按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例,把酒和楊梅一起放進容器中,然後密封好。做楊梅酒的白酒,一定要高度酒,酒精度要在45度以上。楊梅和白酒在密閉容器里放上20天左右,可以直接喝。

4、楊梅糕

楊梅用淡鹽水洗凈,榨汁。在大碗里加入麵粉、白糖、牛奶,打入雞蛋,加入豬油、楊梅汁、清水,攪勻,製成稀稠適中的糊。容器上籠屜,蒸45分鐘,熟透后取出,涼后切塊,放入電烤爐,烤成金黃色。

5、楊梅醬

將楊梅洗乾淨,放進鍋里加水,加少量鹽和一些糖,先大火煮沸,在小火熬成醬,期間要不時攪拌,避免粘鍋,好了后在放涼,用玻璃罐裝好,可以放冰箱保存。

購買建議:

很多食物和果汁一樣,保存的時間越長,營養成分下降得越多。因為,食品是有較高活性的物質。一個蘋果被榨成汁后,其中的很多酶還活著,有些成分還在繼續發生化學反應,使它的質量逐漸發生變化。只有礦物質、膳食纖維和澱粉等成分較耐儲藏,不會發生明顯的變化。

所以,購買果汁的時候,要盡量選擇出廠不久的產品;買回家后要及時喝完,不能久存,特別是開封之後。

在儲藏中,果汁損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下保存,維生素C的損失率也不相同,可以從20%直到100%。一般來說,果汁酸性越大,維生素C能夠保存的時間就越長,因為維生素C在這樣的條件下最穩定,微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之後,可以在冰箱中存放3—5日,而酸度較低的桃汁、汁等,最好在開封后2日內喝完。

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