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2021/12/25
《深夜食堂》今天更新到第四集了，昨天徐嬌和吳昕的劇情被吐槽得相當慘，大抵也就是說在生搬硬套的居酒屋食堂環境中，還要插入造作的演技，實在是辣得心肝脾肺腎無一個安寧。
所幸吳昕徐嬌的故事很快就過去了，在第四集出現了新的人物，看樣子主題應該是「與中學時期女神的多年後重逢」。
兩個主人公故事如何，我是真沒仔細瞧，因為注意力全叫後來兩人點的食物給吸引走了。
點菜的時候黃磊慣例性的介紹在牆上的菜單，並且說顧客可以另點其他的，只要他能做。
大概是想接地氣一點，於是這位女顧客就點了一份煎餅果子，
而黃磊就開做了。
雖然平底鍋做煎餅，我還是第一次看，但好歹從和面到攤餅打蛋，燈光下這個場景竟然有點真·煎餅的味道。
然後，讓人難以置信的一幕就發生了，說好的煎餅，明明在鍋里圓圓的黃亮亮的，到了菜板上居然變成了路邊小攤油炸的手抓餅？
oh my god…這個替身替得我一口老血噴涌而上
不就是人氣高了點么？仗著自己是早餐流量，就耍大牌！
自己出個鏡怎麼了？拿著高片酬卻不做事，站個樁都要替身！
還要吻替，說演吻戲就噁心，拜託，你是一張煎餅誒！天生就要和嘴接觸的好么？
講真，看完網友吐槽，我覺得自己大概也不會好了。
其實仔細揣度一番，這一幕的發生，還是源於不走心，雖然煎餅裹油條，真的是北方比較出名的吃法了。
用手抓餅替身完，還要來一個切段擺盤的假精緻，對不起，這種「美食家」的安利我實在不想張口吃。
不說煎餅這一著，回顧往期《深夜食堂》里黃磊做的食物，也沒有一樣是叫人能體會到，何為深夜味蕾被打開的感覺。
第一集一出場，黃磊做了一道紅燒肉？反正從肉的切法來看，是這樣。
只不過接下來的炒料加燉煮，就讓人有點搞不懂這是哪地的做法了
不管哪種做法，反正出來賣相併不好，正如網友所說，這道菜明顯順序都不對，這樣下去，等肉熟了，配菜差不多也黑掉。
而這道賣相併不好的菜，已經算是目前出鏡的菜式里最複雜的了。
第二幕，黃磊正在大鍋燉煮什麼東西，有人進來點餐，笑嘻嘻的要一份炸雞啤酒。
於是開做，製作流程讓人驚呆。
正常的炸雞，蒜末、生抽、鹽和少許黑胡椒碎，抓勻腌制后，加雞蛋玉米粉攪拌粘稠成漿狀粘附，然後下鍋油炸，這樣出來的雞塊才有表面的酥脆內里的入味。
可是黃磊使用生雞塊直接丟進乾的玉米粉里裹一下就下鍋，
最後，用筷子，在鍋中攪拌。
講真，還是很關心表面那層粉，入味了沒有，沒加雞蛋夠不夠香脆。
炸雞的震驚還沒有過去，又來了兩位深夜檔泡麵姐妹花，開出了不可思議的泡麵菜單。
一個點了炒泡麵，還很挑剔的給出了要求。
一個點了，老壇酸菜味的，牛肉麵。
這波「家裡沒有開水沖泡麵」系列，可以說是相當強勢的廣告植入了，比邱瑩瑩胃痛猛吃速食麵，還要強勢。
而黃磊的大鍋燉煮式泡麵美味，也真的沒有多說的必要。
接著來了旁邊俱樂部老闆，一大把年紀很愛美，也愛吃黃磊這家的雞蛋卷。
但明顯這個一身妖艷兒氣息的老人家，味覺和眼神都有點不同尋常，畢竟黃磊出品的雞蛋卷，質量不高，不平滑，還粘鍋，看賣相就知蛋餅沒有韌勁Q嫩。
很努力的擺盤了，但是質感真是堪憂。
在這一段，其實日版做的是厚蛋燒，出來效果應該是這種才對。
不知道俱樂部大爺的食慾到底來自哪裡，反正我看得想去睡覺。
在雞蛋餅之後，接下來出場的菜式就更不走心了，比如黑道大哥要一份紅香腸。
大概是欺負人家深夜戴墨鏡看起來有點瞎吧，所以5根脆皮腸，拿大菜刀，以不可思議的粗獷端手切，橫豎各一刀方式切開，擺上來就收了人家30元。
在黑道大哥面前，膽子很大啊，路子很野啊。
然後就是後面給徐嬌做的魚鬆飯，炒了一鍋魚鬆，最後蓋在飯上只有看不出香味勾不起食慾的一點
這大概就是所謂的，炒魚鬆一鍋，只取一勺吧。
諸如此類令人瞠目的「美食」，還有挺多，但是在沒有拿得出手的美食，作為《深夜食堂》四個字最基礎支撐的情況下，滿屏的老壇酸菜泡麵廣告植入，才是最讓人尷尬的地方。
比如前面說的泡菜倆姐妹，她們的出場全是在為廣告的插入製造契機。
之後吳昕也加入了泡麵陣營，和前面兩位組成「泡麵三人組」
甚至情景設定原本就很奇怪的居酒屋，竟然更奇怪的出現了一片「老壇酸菜」牆，不知道的還以為進入了這款泡麵的批發門市部。
有人說，這部劇，情景人設照搬，完全沒有本土化的創作，被大指尷尬，全部都怪原版權方不允許有改造。
但除去布景、人設、人物妝面的所謂被動照搬，作為基礎，撐起這部劇的食物，卻一點走心之處都沒有，還是原版權方蠻橫的責任？
其實黃磊不是不會做菜，相反，他是圈內相當有名的做菜高手了，還專門開了公眾號教人做飯。
煮碗面，發到微博上，看起來色香味俱全的樣子，令人頓時味蕾大開。
而他也曾在《嚮往的生活》里，展示過自己的廚藝。
而且，在節目中，他做起菜來，沒有一點走馬觀花的馬虎，每一步都是精益求精。
從切菜
到做肉丸為保證肉質鮮嫩清爽，而仔細琢磨加切碎的乳酪、加檸檬汁
甚至為了做一道福跳牆，把熬湯、發食材等步驟，從白天做到晚上，耗時耗精力，但是每一步井井有條，全然是一個忠於美食的人在向食物表達自己最具品質的敬意。
所以，基於對他的美食家功底的認知，在開播前，黃磊的這個深夜食堂的美食老闆角色，算是契合度很高、也挺受人期待得。
但出人意料的是，向來在廚房堪稱一把手的黃磊，到了深夜食堂的鏡頭面前，卻連一道拿手美食都沒有拿出來，而原本應該加分的美食項，卻成了這部劇的嚴重扣分項。
網友說，大概是拍戲的時候圖方便，沒有真做，而是來了一串擺拍。
對於這種猜測，我信。
就好像，滿屏尷尬的泡麵廣告，我也只能理解為，作為此劇出品人的黃磊，不是沒有對品質和認真的追求，而是錢實在太耀眼。
如果真是這樣，那恐怕在灶台上認認真真一絲不苟的黃小廚形象，跟著《深夜美食》垮掉，也會成為事實。
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