上班族小心患上快餐病 快餐怎麼吃才健康

許多人認為西式快餐營養豐富，長期食用有益。尤其是大城市的上班族、公司白領，由於工作緊張，經常就近吃快餐。這樣吃一段時間后，他們便會覺得食不甘味，整天一到吃飯的時候就發愁，幾乎沒有什麼可以引起食慾，吃進去的東西也感覺不出有什麼特殊的味道，統統一個樣。殊不知，他們是患上了「快餐綜合征」。

為什麼會患「快餐綜合征」呢?

長期吃快餐，品種單一，營養不全，使舌頭失去了敏銳的味覺，表現為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、便秘、尿黃以及煩躁多夢等癥狀。中醫認為是飲食不適導致胃腸積滯化熱、肝膽不和、心脾生熱。

因此，上班族對待午餐一定要謹慎、重視，不要隨便湊合，要豐富食品種類，預防「快餐綜合征」。午餐要儘可能多地變換花樣，不要為了圖省事老是吃一種食物，有條件的可多食富含B族維生素及維生素C、A和微量元素的食物，多喝水，可選擇一些清熱的飲料如綠茶、菊花茶等，預防上火。

吃洋快餐怎樣做到營養平衡?

不過，在有些洋快餐里找到營養平衡的組合，的確還是非常困難。

從營養角度來說，洋快餐的主要成分特點是能量密度高，脂肪高，精白澱粉和蛋白質供應較充足，鈉多，有精製糖，但纖維少，鉀、鎂元素不足，維生素C和抗氧化物質很少。從烹調方法來看，油炸、煎烤較多，烹調油用量大。從食物構成來看，精白麵粉多，肉類多，蔬菜、全谷、豆類均嚴重缺乏。它的馬鈴薯品種也和傳統品種不一樣，纖維含量低，血糖反應高，抗氧化物質含量少。

對於蛋白質、脂肪缺乏的人，比如瘦弱者，比如經常蔬菜水果當飯吃的人，它還是比較合適的。但是，對於有超重、肥胖、脂肪肝、高血壓、高血脂、糖尿病、膽結石風險的人，以及各種慢性病人，它非常不合適。因為對預防這些慢性疾病有利的膳食纖維、鉀、鎂、維生素C、維生素K和抗氧化物質都極為缺乏。

只要看看點菜牌就知道了，它們無法提供足數量的蔬菜，卻提供了那麼多高脂肪高糖分的選擇，讓人難免會忍不住多吃甜食或油炸食品。如果一定要吃，可以選擇放棄炸雞翅、炸薯條之類油炸食品，並把甜飲料換成不甜的熱紅茶，或者熱牛奶，飯後自己再補個水果。雖然吃足夠蔬菜的問題沒法解決，相對而言在營養方面還是會略好一些。

有些洋快餐品牌努力本土化，把粥、油條之類食物引入其中，給消費者更多選擇，這本身是好事情。但是，快餐食品是否健康，是否高脂肪高能量，與中式或西式本身並沒有絕對關係。油條是經典中餐，但營養價值絕不比漢堡包更好。洋快餐引入油條和肉餅之類，並不會提高它的營養分數。使快餐營養價值改善的關鍵在於引入各種雜糧、豆類和大量蔬菜，烹調方法遠離油炸，同時降低食物中脂肪和鈉的含量。

其實，如果一個月只吃一次含有煎炸食品和甜食，蔬菜、雜糧和豆類非常少的洋快餐，也不至於會對健康帶來多大影響。真正的麻煩在於，洋快餐對於孩子和年輕人口味的爭奪力度。它讓人們習慣於這種高脂肪高鈉高糖的口味，習慣於不吃蔬菜也能叫做一餐的飲食方式，而它們以未成年人為重要營銷目標的商業宣傳，客觀上會給孩子們的飲食習慣以非常不良的影響。