貴州美食界的「小諸葛」——付騫予

休閑西褲、格子襯衣，一米八的個子……初次見面，我就被他高高帥帥的外表所吸引了。交談中，發現在他陽光帥氣的外表背後，除了擁有一顆幽默搞笑的內心外，他跟其他陽光開朗大男孩又不太一樣，多年的行業管理經驗讓他看起來好像對任何事情都遊刃有餘。他時刻保持著微笑，讓人看起來好像對任何即將要到來的事情都充滿著自信！

他就是付騫予

大家稱他為貴州餐飲圈的「小諸葛」，但他一再說自己只不過是個職業經理人，對自己在貴州餐飲行業里所做的一切，幾乎只有幾句輕描淡寫的概括。但我仍對他拋出了一個巨大的疑問：對一個資深級的職業經理人來說，遊走在老闆和員工這兩道鋼絲之間，他是如何既保持平衡又堅持操守？

他想了好久，開始講他前半生的故事。

與餐飲結緣

學習企業管理專業的他，大學畢業后離開學校獨自一人在貴陽打拚，當時找工作特別難，很多單位都要求有工作經驗。當自己的簡歷一次又一次石沉大海絕望時，他發現餐飲行業門檻很低，為了「討生活」2010年4月份他來到「魚玄機餐飲有限公司」工作，從最初的傳菜員開始干起。

在「魚玄機餐飲有限公司」幹了45天的傳菜員后，由於工作出色，升為領班，4個月後升為副經理，就這樣他開始了自己的第一份工作，從此與餐飲結下了不解之緣。

那時付騫予對餐飲還沒有系統的學習，但也沒想那麼多，單純就是喜歡。因勤學好問，並不斷在實際管理中總結經驗，他的實戰管理越來越豐富。2013年，機緣巧合結識了自己生命中的貴人「雅園」的張總，就被聘請到當時貴州餐飲行業的龍頭企業「雅園」擔任營業部經理。在這裡，學習到了許多餐飲管理的新思路。

這時已經升為經理的付騫予並沒有為自己所取得的成就而沾沾自喜，而是在思索下一步該做什麼?

餐飲行業是鐵打的營盤流水的兵，人員流動性特別大，加之餐飲是一個競爭激烈的行業，管理者能力的大小，是關係到企業能否生存並取得成功的關鍵，於是他做出了一個大膽決定：去讀書，一切從零開始。

2014年，付騫予來到北京，在北大開始學習人力資源管理專業課程，想通過學習來合理的利用人力資源，留住人才，從而更好的推動企業發展。

成功源自謙讓

2010年進入餐飲行業，付騫予從最初端盤子做起，摸爬滾打7年。7年來他默默地學習，認真的思考，一步一個腳印，終於完美逆襲為一名炙手可熱的餐飲資深職業經理人。

目前，付騫予在「苗鄉牛滋味」擔任營銷總監。到職后，他大刀闊斧，調整服務和營銷，使得各店每日門庭若市、生意興隆，更屢獲顧客好評！

當問到他是如何成功時，他總喜歡掛著職業的笑容說：「這不是我的功勞，是一幫兄弟姐妹的努力，其實我並不優秀，也沒有做好什麼。成績是屬於大家的！」正是這份謙讓，讓他更受歡迎。

他的成功是來自更多的歷練和專註，以及對餐飲行業的一片熱情。付騫予說：「從踏入餐飲行業開始就沒有離開過，對自己崗位的熱愛也是一種動力。」

根植於生命的「貴州味道」

付騫予為人風趣幽默，熱情好客，樂於助人，因此結交了很多食客。在餐飲行業摸爬滾打7年後，他跑遍了貴州各個城市，7年來他從基層到管理層，他的每一步都走的那麼堅實，他對整個餐飲行業的整體運作也有了自己的一套管理「秘籍」。

付騫予作為一個土生土長的貴州人，貴州味道早已根植於生命中。他說：「熱辣酸香、品種繁多的黔菜歷史久遠，無論是濃郁「名族風」，還是隨意「小吃風」，無論是名廚大菜還是街頭飯館，貴州的美食定能讓你的舌尖Hold不住，但是如何才能更好的宣傳貴州菜肴呢？這是我一直都在思考並努力要做好的事情」。

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【黔美食報】餐飲職業經理人專訪第一期出爐

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