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痛風病專家:這5種主食嘌呤低,最適合你吃!

痛風病專家:這5種主食嘌呤低,最適合你吃!

主食,顧名思義,就是人最主要的食物,食用量最大,起到填飽肚子的作用。對普通人如此,對痛風患者更是如此。因為主食是以糖類(碳水化合物)為主的食物,所以非常適合痛風患者,每天由主食提供的能量要佔總能量的一半以上。

痛風患者飲食需要根據每日所需能量,食用相應的食物份,假設一位患者每天需要20份食物,那麼主食就要至少佔10份。

那麼,痛風患者應該如何選擇主食呢?這裡為大家推薦5種特別適合痛風患者食用的主食。

1. 大米

【嘌呤含量】18毫克/100克可食部(低嘌呤)

【推薦理由】看家主食,製作方便,適合搭配各種菜肴。

【食譜舉例】白米飯

材料:大米適量。

做法:大米加適量水,放入電飯鍋內,按煮飯鍵至煮熟即可。

2. 紅薯

【嘌呤含量】2毫克/100克可食部(低嘌呤)

【推薦理由】鹼性食物,能量低於大米,香甜味美。

【食譜舉例】烤紅薯

材料:中等大小的紅薯若干。

做法:

1.烤箱預熱10分鐘。

2.紅薯洗凈,擦乾水分。

3.放入烤箱,上下火,200攝氏度,烤1-1.5小時。

3. 玉米

【嘌呤含量】9毫克/100克可食部(低嘌呤)

【推薦理由】能量密度低,富含膳食纖維,能夠促進排便,有利於痛風患者減肥。

【食譜舉例】煮玉米

材料:玉米若干。

做法:

1.玉米剝去外皮,玉米棒與玉米衣一起洗凈。

2.將玉米棒與玉米衣一起放入鍋中,加水沒過玉米,煮40分鐘左右,煮熟即可。

4. 糯米

【嘌呤含量】18毫克/100克可食部(低嘌呤)

【推薦理由】口乾軟糯,適合製作花樣主食,能豐富餐桌,為痛風患者換換口味。

【食譜舉例】粽子

材料:糯米、紅棗適量,粽葉若干。

做法:

1.糯米洗凈,用清水浸泡4小時。

2.紅棗洗凈,去核。

3.將粽葉彎成杯狀,放入糯米,填入紅棗,稍微灌水壓實,包好粽葉,用線繩繫緊。

4.上鍋蒸1小時左右,蒸熟即可。

紅棗和糯米都是低嘌呤食材,紅棗富含糖分,與糯米搭配在一起,有天然的香甜味,不需要再額外加糖,不增加能量負擔,非常適合痛風患者。但要注意,糯米不好消化,食用時要適量。

5. 燕麥片

【嘌呤含量】24毫克/100克可食部(低嘌呤)

【推薦理由】方便速食,口感獨特,富含多種維生素、礦物質及膳食纖維。

【食譜舉例】燕麥蛋羹

材料:速食燕麥片1湯勺,雞蛋2個,味精1克,蔥、香菜、香油少許。

做法:

1.香菜、蔥洗凈,切成細末備用。

2.將速食燕麥片倒入碗中,加入半杯沸水,攪勻,成濃稠糊狀,再加半杯涼水,攪拌均勻。

3.將雞蛋打入速食燕麥片碗中,加入味精,攪拌均勻。

4.蒸鍋中放水,水開后,放入燕麥片雞蛋蒸8分鐘。

5.取出,撒上小菜、蔥末,淋上香油即可。

這是一道複合主食,同是低嘌呤的燕麥片搭配雞蛋,既能提供糖類(碳水化合物),又能提供蛋白質,營養比較全面,而且製作簡便,非常適合上班族痛風患者早餐或晚餐食用。

作者:郭曉蕙,北京大學第一醫院內分泌科主任,內科副主任,北京衛視養生堂欄目重要嘉賓,權威內分泌疾專家。著有《讓尿酸不再高,讓痛風遠離你》一書,全方案解決痛風之痛!

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