你吃的這個野菜防癌抗癌、清熱解毒、殺菌消炎，是一味好葯呢！

周末去挖了好多野菜，其中最多的就屬這個苦菜了，不知你那裡管它叫啥，我們也叫苦芒，苦碟子，涼拌或是直接洗乾淨蘸醬吃都是很美味的哈！我家老公特別愛吃，每年春天必須挖它吃，秋後也有一波這菜可以挖呢！

吃苦菜的好處多多：（1）防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。（2）清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐葯菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。（3）防治癌症。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

所需食材：苦菜300克 黃豆醬一大勺 醋一大勺 香油半勺 小蔥30克

製作過程：

1準備食材

2苦菜摘掉根部和老葉子，小蔥摘乾淨清洗乾淨。

3小蔥切末，苦菜控干水分備用。

4將蔥末和苦菜放入碗中。

5加入一勺黃豆醬

6再加一勺醋

7最後加半勺香油

8拌勻即可裝盤開吃！

小貼士：

最好吃之前再拌不然愛出湯。